吃辣椒后出现肚子疼和拉肚子可能与辣椒素刺激胃肠黏膜有关，多数情况下属于生理性反应，少数可能与胃肠疾病相关。辣椒中的辣椒素会激活消化道痛觉受体，导致胃肠蠕动加快、黏膜充血水肿，引发腹痛和腹泻症状。

健康人群少量进食辣椒后可能出现短暂腹部不适，通常伴有灼热感，排便后症状可自行缓解。这类情况无须特殊处理，建议停止食用辣椒，适量饮用温水或牛奶帮助稀释辣椒素浓度。胃肠功能较弱者可能出现持续1-2小时的阵发性绞痛，排便次数增加但无黏液脓血，此时可热敷腹部缓解痉挛。

若既往有慢性胃炎、肠易激综合征等病史，辣椒刺激可能诱发疾病发作。表现为持续超过3小时的剧烈腹痛，腹泻每日超过5次且伴随里急后重感，严重时可出现头晕乏力等脱水症状。这种情况需警惕急性胃肠炎或消化性溃疡发作，建议及时进行便常规和胃镜检查。部分人群对辣椒过敏会出现荨麻疹伴腹泻，需检测过敏原。

日常应注意观察排便性状和腹痛规律，避免空腹食用辣椒或与酒精同服。反复出现严重症状者需完善胃肠镜检查，排除溃疡性结肠炎等器质性疾病。可适量食用酸奶、香蕉等保护胃肠黏膜的食物，必要时在医生指导下使用蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊等药物调节肠道功能。