糯米有什么营养功效

糯米富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素及矿物质，具有补中益气、健脾养胃等功效。糯米的主要营养功效有提供能量、改善胃肠功能、辅助调节血糖、促进骨骼健康、增强免疫力等。

糯米中碳水化合物含量较高，主要为支链淀粉，消化吸收速度较慢，能持续为身体供能。适量食用可缓解疲劳，适合体力消耗较大的人群。需注意糖尿病患者应控制摄入量。

糯米性温味甘，中医认为其能温补脾胃，缓解虚寒性胃痛、腹泻。含有的短链脂肪酸有助于维持肠道菌群平衡。胃肠功能较弱者可选择煮粥食用，避免加重消化负担。

糯米中的抗性淀粉难以被小肠消化，进入结肠后被微生物发酵，产生丁酸等物质，可能改善胰岛素敏感性。与精白米相比，糯米餐后血糖上升速度相对平缓，但仍需控制食用量。

糯米含钙、磷、镁等矿物质，是骨骼生长的必需营养素。其中磷元素参与钙质沉积，镁元素帮助维持骨密度。搭配豆类食用可提高蛋白质利用率，对儿童生长发育和老年人骨质疏松预防有益。

糯米中的锌、硒等微量元素参与免疫细胞增殖分化，B族维生素支持黏膜屏障功能。传统食疗常用糯米搭配红枣、枸杞等食材，适用于病后体虚者的营养补充，但急性感染期不宜过量食用。

糯米建议作为主食交替食用，每次摄入量控制在100-150克为宜。消化不良者应充分煮软，避免冷食。可搭配蔬菜、瘦肉等食材平衡营养，糖尿病患者需监测血糖反应。出现腹胀、反酸等症状时应减少摄入，必要时咨询营养师调整饮食结构。