苹果有什么营养物质?

苹果含有丰富的营养物质，主要有膳食纤维、维生素C、钾、多酚类物质、果胶等成分。

苹果中的膳食纤维以可溶性纤维为主，其中果胶含量较高。膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，帮助维持肠道菌群平衡。苹果皮中的膳食纤维含量比果肉更高，建议洗净后连皮食用。适量摄入膳食纤维对预防便秘有一定帮助。

苹果含有一定量的维生素C，每100克苹果约含4-6毫克维生素C。维生素C具有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基。虽然苹果的维生素C含量不如柑橘类水果高，但作为日常水果来源之一，仍可为人体补充部分维生素C。

苹果是钾的良好来源，每100克苹果约含100-120毫克钾。钾是人体重要的电解质，参与维持正常血压和肌肉功能。适量摄入含钾丰富的苹果，有助于平衡体内钠钾水平，对心血管健康有益。

苹果中含有多种多酚类抗氧化物质，包括槲皮素、儿茶素、绿原酸等。这些物质主要存在于苹果皮中，具有抗氧化、抗炎作用。研究显示，苹果多酚可能有助于降低某些慢性病风险。

苹果中的果胶是一种可溶性膳食纤维，在胃肠内能形成凝胶状物质。果胶有助于延缓胃排空速度，帮助控制餐后血糖上升。同时果胶还能与胆固醇结合，促进其排出体外。

苹果营养丰富但需注意适量食用，建议每天1-2个中等大小苹果为宜。苹果含糖量较高，糖尿病患者需控制摄入量。食用前应充分清洗，避免农药残留。苹果核含有微量氰苷，不宜食用。选择新鲜、无破损的苹果，存放在阴凉通风处可延长保鲜时间。不同品种苹果营养成分略有差异，可多样化选择。