燕窝和银耳可以放在冰箱冷藏保存,但需注意密封防潮、分装避光、控制冷藏时间、避免反复解冻等要点。
用保鲜盒或密封袋隔绝水汽,防止燕窝吸水变软、银耳受潮霉变。
将食材分成小份装于不透明容器,避免光照导致银耳发黄或燕窝营养流失。
泡发后的燕窝冷藏不超过3天,干银耳冷藏可存1个月,鲜银耳建议2天内食用完毕。
冷冻保存的燕窝需提前转移至冷藏室缓慢解冻,反复冻融会破坏胶质口感。
保存时注意检查食材状态,出现异味或变色应立即丢弃,炖煮前需充分清洗。