维生素C的作用主要有促进胶原蛋白合成、增强免疫力、抗氧化、促进铁吸收。
1、促进胶原蛋白合成
维生素C是合成胶原蛋白的必要辅因子,有助于维持皮肤、骨骼、血管等组织的结构完整性。
2、增强免疫力
维生素C能促进白细胞功能,提高机体对病原体的防御能力,缩短感冒病程。
3、抗氧化
维生素C作为强效抗氧化剂,可中和自由基,减少氧化应激对细胞的损伤。
4、促进铁吸收
维生素C能将三价铁还原为更易吸收的二价铁,提高植物性食物中铁元素的生物利用率。
日常可通过食用柑橘类水果、猕猴桃、西蓝花等富含维生素C的食物补充,但肾功能异常者需控制摄入量。