白果中毒症状主要包括恶心呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、抽搐昏迷等,严重时可导致呼吸衰竭。
轻度中毒表现为恶心呕吐和腹部绞痛,可能因白果中的氢氰酸刺激胃肠黏膜引起,需立即停止食用并饮用大量温水稀释毒素。
中毒加重时出现水样腹泻伴随脱水症状,与白果苷抑制细胞呼吸作用相关,需及时补液纠正电解质紊乱,可静脉输注葡萄糖溶液。
出现持续性头痛、眩晕及四肢麻木,提示氢氰酸已影响中枢神经系统,需使用亚硝酸钠联合硫代硫酸钠进行解毒治疗。
严重中毒会导致强直性抽搐、意识障碍及呼吸抑制,此时需立即进行气管插管和血液净化治疗,同时监测心肾功能。
食用白果前须充分煮熟去除毒性,每日摄入量不超过10粒,儿童孕妇应避免食用,出现中毒症状须立即就医。