健康吃葡萄需注意清洗方式、食用量及搭配方式,建议选择新鲜葡萄、控制每日摄入量并避免与高糖食物同食。
葡萄表皮可能残留农药或灰尘,建议用流动清水冲洗30秒以上,辅以软毛刷轻刷表面,清洗后可用淡盐水浸泡5分钟进一步去除杂质。未完全成熟的葡萄含有较多单宁酸,可能刺激胃肠黏膜,建议挑选果梗鲜绿、果粉均匀的成熟果实。每日摄入量控制在15-20颗为宜,糖尿病患者应减半并分次食用。葡萄与乳制品同食可能影响钙质吸收,建议间隔1小时以上;与海鲜同食可能增加胃肠负担,敏感人群需谨慎。紫葡萄皮富含白藜芦醇,可连皮食用但需彻底清洗,绿葡萄果肉含较多维生素C,建议榨汁后尽快饮用。
食用葡萄后应及时漱口以防果酸腐蚀牙釉质,胃肠功能较弱者避免空腹食用。建议将葡萄作为两餐间加餐,搭配坚果可延缓血糖上升。存在慢性肾病或高钾血症需限制钾摄入的人群,应在营养师指导下调整食用量。选购时注意观察果蒂是否新鲜,冷藏保存不超过3天,冷冻葡萄可延长保存期但口感会发生变化。