胡萝卜的营养是什么
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胡萝卜的营养是什么
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胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素A、膳食纤维和钾等营养素，有助于视力保护、免疫力提升和胃肠健康。
1、β-胡萝卜素胡萝卜中的β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，帮助维持视网膜功能和皮肤健康，建议与油脂同食以提高吸收率。
2、维生素A天然维生素A前体可促进上皮细胞修复，缺乏可能导致夜盲症，每日适量食用即可满足需求。
3、膳食纤维可溶性纤维果胶能延缓糖分吸收，改善肠道菌群，每100克胡萝卜含约2.8克膳食纤维。
4、矿物质钾有助于调节体液平衡和血压，高血压人群可适当增加摄入，但肾病患者需控制食用量。
建议选择颜色鲜艳的新鲜胡萝卜，蒸煮方式能更好保留营养，避免与富含维生素C分解酶的食物同食。
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