胆结石病人应忌食高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激及高糖食物,常见需避免的有肥肉、动物内脏、油炸食品、辣椒等。
肥肉、奶油、黄油等可能刺激胆囊收缩诱发疼痛,日常可选择蒸煮等低脂烹饪方式。
动物内脏、蛋黄等可能增加胆汁胆固醇饱和度,建议用豆制品、鱼类等替代蛋白质来源。
辣椒、芥末等可能加重消化道不适,发作期需严格避免,缓解期可少量尝试微辣调味。
甜点、含糖饮料可能影响胆汁成分平衡,建议选择全谷物、低糖水果作为碳水化合物来源。
保持规律饮食、少量多餐,每日饮水超过1500毫升有助于胆汁稀释,若出现持续腹痛或发热需立即就医。