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怀孕期间食用鹅蛋建议在孕中期4-6个月适量补充，孕早期和孕晚期需谨慎。鹅蛋的营养价值主要有优质蛋白、卵磷脂、维生素A、铁元素，食用时需注意新鲜度、过敏反应、烹饪方式、摄入量。
1、优质蛋白鹅蛋含有人体必需氨基酸，有助于胎儿组织发育，建议每周食用不超过2个，避免加重肾脏负担。
2、卵磷脂卵磷脂可促进胎儿脑神经发育，但过量可能干扰胆固醇代谢，宜与豆制品交替补充。
3、维生素A维生素A过量可能致畸，建议通过检测血清视黄醇水平后，在医生指导下控制摄入量。
4、铁元素鹅蛋的铁含量较高，适合合并贫血的孕妇，但需与维生素C食物同食提升吸收率。
孕期饮食应遵循多样化原则，鹅蛋可作为蛋白质补充来源之一，但需结合产检结果调整，出现皮疹、腹泻等不适需立即停用并就医。
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