麻酱嘌呤含量高吗
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麻酱嘌呤含量高吗
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麻酱嘌呤含量较高，属于中高嘌呤食物。每100克麻酱嘌呤含量约为150-200毫克，高尿酸血症及痛风患者需谨慎食用。
1、原料特性
芝麻本身嘌呤含量中等，经研磨浓缩制成麻酱后单位重量嘌呤密度显著提升。
2、加工影响
脱壳烘焙工艺会使部分嘌呤降解，但整体仍保留较高含量，市售麻酱嘌呤值波动与加工工艺相关。
3、食用风险
急性痛风发作期应严格避免，缓解期每日摄入量建议不超过10克，需替代部分主食蛋白质。
4、替代选择
低嘌呤酱料如花生酱、番茄酱更适合痛风患者，芝麻建议选择整粒形式少量食用。
高尿酸人群食用麻酱时应搭配足量蔬菜，避免与酒精、内脏等高嘌呤食物同餐，定期监测血尿酸水平。
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