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怀孕期间可以少量食用皮蛋，但需注意选择正规厂家产品并控制摄入量。皮蛋可能含有铅暴露风险、微生物污染、高钠成分及营养失衡等潜在问题。
1、铅暴露风险
传统工艺皮蛋可能含微量重金属，长期过量摄入可能影响胎儿神经发育。建议选择无铅工艺皮蛋，每月食用不超过1-2枚。
2、微生物污染
未充分灭菌的皮蛋可能携带沙门氏菌，孕妇感染风险较高。食用前需蒸煮15分钟以上，避免购买破损蛋壳产品。
3、高钠成分
皮蛋制作过程中盐分渗透可能加重孕妇水肿，高血压孕妇应慎食。建议搭配低钠蔬菜食用，单次摄入不超过半枚。
4、营养失衡
皮蛋蛋白质变性后吸收率降低，且维生素B族遭破坏。可搭配豆腐、瘦肉等优质蛋白食物弥补营养缺口。
孕期饮食建议以新鲜食材为主，特殊加工食品需控制频次与用量，出现不适及时就医。
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