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肝硬化患者饮食禁忌主要包括高盐食物、坚硬粗糙食物、高蛋白食物、酒精类饮品等，需严格控制以减轻肝脏负担。
1、高盐食物
腌制食品、加工肉类等含钠量高，易导致水钠潴留加重腹水。建议每日食盐摄入不超过3克，可选用低钠盐替代。
2、坚硬食物
坚果、带刺鱼类等可能划伤食管胃底静脉，诱发消化道出血。应选择蒸煮软烂的食材，避免油炸烧烤等烹饪方式。
3、高蛋白食物
短期内大量摄入红肉、动物内脏可能诱发肝性脑病。每日蛋白摄入宜按每公斤体重0.8-1克计算，优先选择植物蛋白。
4、酒精饮品
任何含酒精饮料都会加速肝细胞坏死，绝对禁止饮用。包括啤酒、红酒等低度酒，酒精代谢会加重肝脏解毒负担。
建议采用少食多餐原则，适量补充维生素B族和维生素K，出现食欲减退或腹胀加重应及时就医调整饮食方案。
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