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肝硬化患者饮食需注意低盐低脂、优质蛋白摄入、维生素补充及避免粗糙食物，主要有控制钠盐摄入、选择易消化蛋白、增加维生素B族和维生素K摄入、避免坚硬食物等措施。
1、控制钠盐
每日食盐摄入不超过3克，避免腌制食品及加工肉类，减少腹水加重风险，烹饪时可使用香料替代部分盐分。
2、优质蛋白
优先选择鱼肉、鸡蛋白、豆腐等易消化蛋白，每日摄入量按每公斤体重1-1.2克计算，肝性脑病患者需暂时限制蛋白。
3、补充维生素
重点补充维生素B族和维生素K，可通过菠菜、西蓝花、全谷物等食物获取，必要时遵医嘱服用复合维生素制剂。
4、食物性状
避免坚果、生硬蔬菜等粗糙食物，食材应切碎煮软，防止食管胃底静脉曲张破裂出血，进食时需细嚼慢咽。
建议采用少食多餐模式，每日可分5-6次进食，同时严格禁酒并定期监测肝功能指标，出现腹胀或黑便需立即就医。
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