挑选菠萝可通过观察颜色、按压硬度、闻气味、检查叶片等方法判断成熟度。
成熟菠萝表皮呈金黄色占比超过三分之二,基部略带青色尚可,通体青绿或发暗需避免。
用手指轻压果实时,优质菠萝应微软有弹性,过硬则未熟透,过软可能腐烂。
从底部闻有浓郁甜香为佳,无味或带酸腐味表明成熟不足或变质。
中心叶片能轻松抽出1-2厘米说明糖分充足,叶片干枯或难以拔取提示新鲜度欠佳。
挑选时可轻拍果实,声音沉闷者果肉饱满,存放时建议置于通风处,切开后尽快食用。