茼蒿粥富含维生素A、膳食纤维、铁元素和钙质,具有护眼通便、补血强骨等功效,适合体质虚弱或消化功能较弱的人群食用。
茼蒿含有丰富维生素A原,在体内转化为视黄醇,有助于维持视网膜正常功能,预防夜盲症。建议搭配胡萝卜等食材增强效果。
茼蒿中膳食纤维含量较高,能促进肠道蠕动增加粪便体积。与粥同煮软化纤维后更易消化吸收,适合老年便秘患者食用。
每100克茼蒿含铁量超过菠菜,配合粥中碳水化合物可提高铁吸收率,改善缺铁性贫血症状。建议搭配维生素C丰富的水果。
茼蒿钙含量是牛奶的三分之一,粥品温和特性有助于钙质释放,对骨质疏松人群及生长发育期儿童具有辅助营养作用。
食用时建议选用新鲜茼蒿嫩叶,避免长时间高温烹煮破坏营养素,可搭配鱼糜、虾仁等优质蛋白食材提升营养价值。