为什么炸过的油不可以用来炒菜？
1人回复
问题描述：
为什么炸过的油不可以用来炒菜？
医生回答专区 因不能面诊，医生的建议仅供参考
炸过的油重复用于炒菜可能产生有害物质，主要与氧化反应、酸价升高、致癌物积累、营养流失等因素有关。
1. 氧化反应
高温加热导致油脂氧化，产生醛类、酮类等有害化合物，长期摄入可能增加心血管疾病风险。建议使用新鲜油脂烹饪。
2. 酸价升高
反复加热会使油脂酸价上升，产生游离脂肪酸，可能刺激胃肠黏膜引发不适。酸价超过标准值的油应停止使用。
3. 致癌物积累
油脂在高温下会产生多环芳烃、丙烯酰胺等致癌物，重复使用会使这些物质浓度累积。与消化道肿瘤发生存在一定关联。
4. 营养流失
维生素E、不饱和脂肪酸等营养成分在高温下大量破坏，反复加热后营养价值显著降低，失去健康膳食意义。
日常烹饪建议控制油温避免冒烟，炸制食物后的油脂可用于凉拌但不宜二次高温烹调，存放时需密封避光。
相似问题
推荐 复方沙棘籽油栓塞多深
复方沙棘籽油栓一般需置入阴道中段约5-7厘米深度，具体深度可能受阴道解剖结构差异、使用者操作熟练度、个体敏感度及医生指导建议等因素影响。 1、解剖差异 阴道长度存在个体差异，通常未生育女...
科普推荐 为你持续推送健康知识
手痛风症状的早期表现有哪些
手痛风症状的早期表现主要有突发性单关节红肿热痛、晨起关节僵硬、局部皮肤发亮、活动受限及低热乏力等。痛风通常由尿酸代谢异常导致尿酸盐结晶沉积在关节引起，早期干预可延缓病情进展。1、突发性单关节红肿热痛典型表现为夜间或清晨突然发作的拇指、食指等小关节剧烈疼痛，伴随明显红肿和皮温升高。疼痛常呈刀割样，轻微触碰即可诱发剧痛。尿酸盐结晶刺激关节滑膜引发炎症反应是直接原...
尿道口灼热感怎么回事
尿道口灼热感可能由尿路感染、尿道炎、前列腺炎、尿道结石、性传播疾病等原因引起，可通过多饮水、药物治疗、物理治疗、调整生活习惯、就医检查等方式缓解。建议及时就医明确病因，避免延误治疗。1、尿路感染尿路感染是尿道口灼热感的常见原因，多由细菌感染引起，可能伴随尿频尿急等症状。治疗需遵医嘱使用抗生素如左氧氟沙星片、头孢克肟胶囊、磷霉素氨丁三醇散等。日常应保持会阴清洁...
脑瘫的基本康复方法是什么
脑瘫的基本康复方法主要有物理治疗、作业治疗、言语治疗、药物治疗和手术治疗。脑瘫通常由产前脑损伤、围产期缺氧、产后脑外伤等因素引起，表现为运动障碍、肌张力异常、姿势异常等症状。1、物理治疗物理治疗是脑瘫康复的基础方法，通过运动训练帮助改善肌力和关节活动度。常用方法包括神经发育疗法、功能性电刺激、水疗等。针对痉挛型脑瘫可采用牵拉训练降低肌张力，针对手足徐动型可进...
无创呼吸机和有创呼吸机区别
无创呼吸机和有创呼吸机的主要区别在于是否建立人工气道，无创呼吸机通过面罩或鼻罩通气，适用于轻中度呼吸衰竭患者；有创呼吸机需气管插管或切开，适用于重度呼吸衰竭或生命支持。无创呼吸机通过口鼻面罩与患者连接，无需侵入性操作，可保留患者自主呼吸功能，减少气道损伤和感染风险。适用于慢性阻塞性肺疾病急性加重、心源性肺水肿等轻中度呼吸衰竭，患者可自主咳痰且意识清醒。治疗过...
宝宝缺钙的症状有哪些
宝宝缺钙的症状主要有夜间哭闹、多汗、枕秃、出牙延迟、骨骼发育异常等。缺钙可能与维生素D缺乏、饮食摄入不足、生长发育过快等因素有关，通常表现为易激惹、肌肉无力等症状。1、夜间哭闹缺钙可能导致宝宝神经兴奋性增高，出现夜间频繁惊醒、哭闹不安。这种情况与钙离子参与神经传导功能紊乱有关，可能伴随手脚轻微抽搐。建议家长在医生指导下补充维生素D滴剂或葡萄糖酸钙口服溶液，同...
子宫肌瘤怎么治疗好
对于子宫肌瘤，可根据实际病情选择相应的治疗方法。对于较小的子宫肌瘤，且临近绝经期的，可暂时不治疗，定期复查即可。对于引起症状的，可选择药物或手术的方式治疗，此外还可选择介入治疗、超声聚焦刀治疗等治疗方式。子宫肌瘤是育龄期女性高发的一种疾病，它的发生与内分泌失调有很大关系，比如平时的饮食结构不合理、服用避孕药、性生活失调等都可能引起子宫肌瘤。许多女性是在体检后...
紫癜跟吃有关系吗
紫癜的发生可能与饮食因素有关，但更多由免疫异常、感染、药物反应或血液疾病等因素引起。紫癜主要表现为皮肤或黏膜出血点，常见类型有过敏性紫癜、血小板减少性紫癜等。1、高敏食物诱发部分患者食用鱼虾、蛋类、牛奶等高蛋白食物后可能诱发过敏性紫癜。这类食物中的异种蛋白可作为过敏原激活免疫系统，导致毛细血管炎性反应。典型表现为双下肢对称性出血点，可能伴随关节肿痛或腹痛。急...
乳腺癌能吃猪肝吗
乳腺癌患者一般可以适量吃猪肝，但需注意烹饪方式和食用量。猪肝富含铁、维生素A等营养素，有助于改善贫血，但过量摄入可能增加代谢负担。猪肝含有丰富的血红素铁，能帮助乳腺癌患者改善化疗或疾病本身导致的缺铁性贫血。其中维生素A有助于维持免疫功能，对术后恢复有积极作用。建议选择新鲜猪肝，充分煮熟后每周食用1-2次，每次控制在50-80克。可采用清炖、水煮等低脂烹饪方式...
痛风能吃皮皮虾吗
痛风患者通常不建议食用皮皮虾。皮皮虾属于高嘌呤食物，可能诱发或加重痛风症状。皮皮虾的嘌呤含量较高，每100克可达到150-200毫克嘌呤。痛风是由于体内尿酸代谢异常导致尿酸结晶沉积在关节引发的炎症性疾病。高嘌呤食物在体内代谢后会产生大量尿酸，对于尿酸排泄障碍或生成过多的痛风患者，可能引起血尿酸水平骤升。急性发作期患者食用后可能出现关节红肿热痛加剧，甚至诱发肾...
强直性脊柱炎可以喝酒吗
强直性脊柱炎患者一般不建议饮酒，可能加重炎症反应或影响药物疗效。若病情稳定且无并发症，偶尔少量饮酒可能影响较小，但仍需谨慎。强直性脊柱炎是一种慢性炎症性疾病，饮酒可能通过促进炎症因子释放加重关节疼痛和僵硬症状。酒精代谢会增加肝脏负担，尤其对长期服用非甾体抗炎药或免疫抑制剂的患者，可能影响药物代谢效率，增加肝功能损伤风险。饮酒还可能干扰钙质吸收，对已存在骨质疏...
普洱茶用80度水泡可以吗
普洱茶可以用80度水冲泡，但建议根据茶叶类型调整水温。新生普适合90-95度水激发香气，老熟普可用沸水充分释放陈韵，80度水温更适合嫩芽茶或降低苦涩感。普洱茶在80度水温下冲泡能减少茶多酚和咖啡碱的快速析出，降低茶汤苦涩度，尤其适合肠胃敏感人群。这种温度可使茶叶缓慢舒展，茶汤口感更清甜，但香气物质释放不充分，建议适当延长浸泡时间至20-30秒。需注意紧压茶需...
哪个星座会对前任念念不忘
巨蟹座、天蝎座、双鱼座最容易对前任念念不忘。星座特质与情感模式密切相关，水象星座普遍更重感情、记忆深刻，其中巨蟹座的怀旧情结、天蝎座的执念属性、双鱼座的理想化倾向是导致难以释怀前任的核心因素。巨蟹座对情感安全感的强烈需求使其难以割舍旧关系。这个星座习惯通过回忆构建情感联结，分手后常反复回忆细节，甚至美化过去。他们需要更长时间处理分离焦虑，且容易因熟悉感产生复...
最适合减肥的跑步速度是多少
最适合减肥的跑步速度一般为每小时6-8公里，具体需结合个人体能和健康状况调整。每小时6-8公里的跑步速度属于中等强度有氧运动，能够有效促进脂肪燃烧。这一速度区间可使心率维持在最大心率的60%-70%，此时身体主要依赖脂肪供能。跑步时需保持呼吸均匀，能够正常交谈但略有喘息的状态，避免速度过快导致糖原消耗为主。建议每次持续跑步30分钟以上，每周进行3-5次。跑步...
一般孩子在校状态怎么形容
孩子在校状态通常可以从课堂表现、社交互动、学习态度、情绪状态和活动参与五个维度综合描述。一、课堂表现孩子在课堂上的专注度和反应速度能反映其学习状态。部分孩子能保持较长时间集中注意力，积极回答老师提问，按时完成课堂练习；也有孩子容易分心，需要教师多次提醒。观察孩子是否主动记笔记、跟随教学节奏，可判断其对知识的吸收效率。二、社交互动课间与同学相处的方式体现社交能...
茶饼发霉了还可以喝吗
茶饼发霉后不建议继续饮用。发霉茶饼可能含有黄曲霉毒素等有害物质，长期摄入可能对肝脏、肾脏等器官造成损害。发霉茶饼表面可见白色、绿色或黑色霉斑，霉变过程中产生的霉菌代谢产物可能渗透至茶叶内部。轻度霉变可能仅影响局部，但高温高湿环境下霉菌繁殖速度快，即使切除霉变部分仍存在安全隐患。黄曲霉毒素耐高温，普通冲泡无法破坏其毒性，误食可能出现腹痛、腹泻等急性中毒症状。部...
十二星座男谈恋爱的状态
十二星座男性在恋爱中的表现各有特点，主要受星座性格特质影响，可分为热情主动型、细腻体贴型、理性务实型等不同模式。一、白羊座白羊男恋爱初期会展现强烈征服欲，喜欢直球式表达感情。约会安排充满冒险元素，但容易因冲动言语引发矛盾。需要伴侣给予足够个人空间，关系稳定后忠诚度较高。二、金牛座金牛男追求稳定踏实的恋爱模式，会用实际行动表达关心。喜欢通过美食、礼物等物质方式...
持续有人确诊热射病，热射病与一般中暑有哪些区别？
大多数人都将“热射病”等同于一般中暑，这“轻视”了它的严重性。热射病与普通中暑的区别主要体现在意识是否丧失或正在丧失，热射病患者会伴有意识丧失、抽搐等症状。如果不及时治疗热射病，患者的神经系统、呼吸系统、肝肾系统都会相继损伤，多器官衰竭通常是热射病致死的原因。什么是热射病?热射病是指因高温引起的人体体温调节功能失调，体内热量过度积蓄，体温高达40℃以上，从而...
用盐水洗脸可以去油吗
用盐水洗脸可以暂时去除皮肤表面油脂，但长期使用可能破坏皮肤屏障。盐水中的钠离子和氯离子具有吸湿性，能短暂吸附皮脂，但高浓度盐水会刺激皮肤并导致水分流失。低浓度生理盐水在皮肤科常用于急性皮炎期的湿敷，可帮助收敛油脂分泌。使用时需将食盐完全溶解于温开水，比例控制在0.9%等渗浓度，相当于500毫升水加入4.5克食盐。这种弱酸性溶液能维持皮肤表面pH值，对油性皮肤...
孕妇吃百合粉好吗
孕妇适量吃百合粉是可以的，百合粉含有蛋白质、膳食纤维及多种微量元素，有助于润肺安神。但需注意体质虚寒或过敏者慎用，建议咨询医生后食用。百合粉由百合鳞茎制成，中医认为其性微寒，具有滋阴润燥的功效。孕期适量食用可缓解燥热引起的干咳或失眠，其含有的秋水仙碱成分需通过高温烹煮破坏，故必须选择正规加工产品。百合粉中的膳食纤维能促进胃肠蠕动，预防孕期便秘，但过量可能引起...
科室问题
一级
二级
二级
二级
二级
二级
二级
二级
医生推荐
医院推荐
最新问答 更多
-
怀孕中期血糖高怎么办
#产前诊断科#
-
便秘怎么办快速排便的方法
#便秘#
-
嗓子痒干咳一定要吃药吗
#呼吸科#
-
风湿性心脏病怎么保养
#心血管内科#
-
怀孕为什么容易渴
#产前诊断科#
-
脸上脂肪粒怎么去除呢
#全科#
-
左主支气管狭窄好治疗吗
#呼吸科#
-
不停的流清鼻涕怎么治疗
#耳鼻喉科#
-
月经过后有少量出血是怎么回事
#妇科#
-
中医治胸腔积液好吗
#小儿呼吸科#
-
单纯性过敏性紫癜什么症状
#过敏性紫癜#
-
视力模糊是什么原因引起的
#眼科#
-
肝痛是乙肝吗？
#乙肝#
-
头上长痘痘要如何解决
#皮肤科#
-
输卵管堵塞治疗周期多长
#输卵管堵塞#
行业资讯 2026年01月08日 星期四
- 2026专注Omega3+DHA精准补充：海豹油与鱼油科学选择指南与品牌推荐榜
- 加入NMN、NAD+抗衰产品：科学与实践相结合的全面延缓衰老指南
- 儿童专注力差、成绩下滑？，神经酸+DHA+磷脂酰丝氨酸是关键！
- 助长高赖氨酸怎么选才对？2026年科学挑选氨基丁酸：从核心成分到临床实证深度解析
- 麦角硫因最建议买哪个？麦角硫因品牌十大推荐，产品反馈持续优质，数据直观