西红柿含水量较多,属于高水分蔬菜水果,适合补充日常水分需求。
西红柿含水量约为94%-95%,与黄瓜、生菜等共同列为高水分蔬果。
除水分外,西红柿富含维生素C、番茄红素及钾元素,具有抗氧化作用。
可直接生食、凉拌或榨汁,高温烹饪会导致部分水分流失。
作为低热量高水分食物,适合运动后补水或夏季消暑食用。
建议选择表皮饱满的新鲜西红柿,避免过量食用引发胃肠不适,肾功能异常者需控制摄入量。