菜汁加水变成汤的卫生程度主要与蔬菜清洗程度、水质安全、容器清洁度、存放时间等因素有关。
1、蔬菜清洗:
蔬菜表面可能残留农药或细菌,清洗不彻底会导致汤品污染。建议流水冲洗并浸泡10分钟以上。
2、水质安全:
使用未经煮沸的生水可能带入致病微生物。建议使用过滤水或凉白开调制。
3、容器卫生:
盛装容器存在油渍或食物残渣易滋生细菌。需用沸水烫洗并保持干燥。
4、存放时长:
室温放置超过2小时细菌会大量繁殖。建议现做现饮,冷藏保存不超过24小时。
制作时建议选用新鲜蔬菜,加工前后彻底清洁双手,使用消毒器具可提升安全性。