甜菜里含有的维生素多不多呢
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甜菜里含有的维生素多不多呢
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甜菜含有较多的维生素C、维生素B6、叶酸等营养素，适量食用有助于补充维生素。甜菜中维生素含量较高的主要有维生素C、维生素B6、叶酸、维生素A。
1、维生素C
甜菜富含维生素C，每100克甜菜根约含4.9毫克维生素C，具有抗氧化作用，有助于促进铁吸收。
2、维生素B6
甜菜含有一定量的维生素B6，参与蛋白质代谢和血红蛋白合成，对神经系统功能有重要作用。
3、叶酸
甜菜是叶酸的较好来源，叶酸对细胞分裂和DNA合成至关重要，孕妇适量食用有助于胎儿发育。
4、维生素A
甜菜含有少量维生素A原，在体内可转化为维生素A，对视力保护和免疫功能有帮助。
甜菜可生食或煮熟食用，建议搭配富含维生素E的食物一起食用，以促进营养吸收，但肾功能不全者需控制摄入量。
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