通过外观、气味、触感和声音可以分辨板栗的好坏。
优质板栗外壳光滑饱满呈深褐色,无虫眼或霉斑;劣质板栗表面发黑、皱缩或有明显破损。
新鲜板栗带有清甜木质香,变质板栗会散发酸腐味或霉味,需避免选购。
轻捏时外壳坚硬紧实为佳,若外壳松软或有空壳感则可能内部已干瘪变质。
摇晃时无声说明果肉饱满,若听到果仁晃动声则可能存放过久失水。
购买后建议阴凉通风储存,尽快食用以确保口感与营养,发芽或霉变的板栗禁止食用。