豌豆富含优质蛋白、膳食纤维和维生素,适量食用有助于改善消化功能、增强免疫力、调节血糖水平并促进心血管健康。
豌豆含有丰富膳食纤维,能促进肠道蠕动,预防便秘。膳食纤维还可作为益生元滋养肠道有益菌群。
豌豆中的维生素C和锌元素能提升免疫功能。每100克豌豆约含40毫克维生素C,接近每日推荐摄入量的一半。
豌豆的低升糖指数和高纤维特性有助于平稳血糖。研究显示规律食用豆类可使2型糖尿病风险降低。
豌豆含有的叶酸和钾元素能降低同型半胱氨酸水平,调节血压,减少动脉硬化风险。
建议将豌豆纳入均衡饮食,每周食用2-3次,新鲜豌豆可焯水后凉拌,干豌豆适宜煮粥或炖汤。对豆类过敏者应避免食用。