长期食用玉米油有助于降低胆固醇、保护心血管健康、延缓皮肤衰老、促进脂溶性维生素吸收。玉米油富含不饱和脂肪酸、植物甾醇、维生素E等营养成分。
玉米油中植物甾醇可竞争性抑制胆固醇吸收,亚油酸占比超过50%,能促进低密度脂蛋白代谢。适合高血脂人群替代动物油脂使用。
ω-6脂肪酸与维生素E协同作用,减少血管内皮氧化损伤,维持血管弹性。需注意与ω-3脂肪酸保持摄入平衡。
维生素E含量达每百克14毫克,清除自由基能力显著。建议凉拌使用避免高温破坏抗氧化成分。
作为优质脂肪载体,帮助维生素A、D、E、K等脂溶性营养素溶解吸收。烹饪时与深色蔬菜搭配效果更佳。
建议选择物理压榨工艺的玉米油,每日摄入量控制在25-30克,避免反复煎炸。配合深海鱼类补充ω-3脂肪酸更利于营养均衡。