哪些营养素可以阻断致癌物质？
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哪些营养素可以阻断致癌物质？
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维生素C、维生素E、硒、膳食纤维等营养素有助于阻断致癌物质。这些营养素主要通过抗氧化、结合毒素、增强免疫等机制发挥作用。
1. 维生素C
维生素C具有强效抗氧化作用，可中和亚硝胺等致癌物，新鲜水果如柑橘、猕猴桃含量丰富，建议每日摄入100毫克以上。
2. 维生素E
维生素E能保护细胞膜免受自由基损伤，阻断多环芳烃类致癌物活性，坚果、植物油中含量较高，每日建议摄入15毫克。
3. 硒元素
硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分，可分解苯并芘等致癌物，巴西坚果、海产品富含硒，每日适宜摄入量50-70微克。
4. 膳食纤维
膳食纤维能吸附肠道内胆汁酸、亚硝酸盐等致癌物并加速排出，全谷物、豆类、蔬菜水果是主要来源，建议每日摄入25-30克。
除上述营养素外，建议保持均衡饮食，避免高温烹调产生致癌物，定期进行防癌筛查。
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