维生素C是什么
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维生素C是什么
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维生素C是一种水溶性维生素，化学名称为抗坏血酸，具有抗氧化、促进胶原蛋白合成、增强免疫力等功能，人体无法自行合成需从食物中获取。
1、抗氧化作用：
维生素C能中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，有助于延缓衰老和预防慢性疾病。
2、胶原蛋白合成：
作为辅酶参与胶原蛋白形成，维持皮肤、血管、骨骼等组织的结构完整性，促进伤口愈合。
3、免疫功能：
增强中性粒细胞活性，促进抗体生成，缩短感冒病程，降低感染性疾病发生概率。
4、铁吸收促进：
将三价铁还原为二价铁，提高植物性食物中铁元素的吸收率，预防缺铁性贫血。
新鲜蔬菜水果是维生素C的主要来源，柑橘类、猕猴桃、西蓝花等含量丰富，建议每日均衡摄入，避免长时间高温烹饪导致营养流失。
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