含人工色素的食物可能对健康产生潜在影响,主要与过敏反应、儿童行为异常、代谢负担、慢性疾病风险等因素有关。
部分人工色素如柠檬黄、胭脂红可能诱发皮肤瘙痒或荨麻疹等过敏反应,敏感人群应避免食用含色素编号E102、E124的食品。
研究显示某些合成色素可能与儿童注意力缺陷多动症相关,家长需减少孩子摄入含日落黄、诱惑红等色素的糖果饮料。
人工色素需经肝脏分解代谢,长期过量摄入可能加重肝脏负担,尤其肝功能异常者应控制含苯甲酸类色素的加工食品。
部分研究表明人工色素可能与炎症反应增强有关,建议心血管疾病患者限制含合成色素的膨化食品和甜点摄入。
日常建议优先选择天然食材,购买预包装食品时注意查看配料表中的人工色素标识,养成阅读食品标签的习惯。