油炸食物长期大量食用对健康不利,可能诱发肥胖、心血管疾病、胃肠功能紊乱等问题。
食物油炸后吸油率可达15%-40%,100克炸鸡热量超过300千卡,长期过量摄入易导致能量过剩。
食用油经高温反复使用会产生反式脂肪酸和过氧化物,增加动脉粥样硬化和细胞损伤风险。
高温油炸会导致维生素C、维生素B1等水溶性维生素流失,蛋白质变性降低吸收率。
油炸食品质地坚硬,可能损伤胃黏膜,油脂延缓胃排空易引发反酸、腹胀等消化不良症状。
建议控制油炸食品摄入频率,选择空气炸锅等健康烹饪方式,搭配新鲜蔬菜水果帮助代谢油脂。