花生有什么食疗价值呢？

花生具有补益脾胃、润肺化痰、养血通乳等食疗价值，适合气血不足、营养不良等人群适量食用。花生含有优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、膳食纤维及矿物质等营养成分，对心血管健康、肠道功能等有一定益处。

花生性平味甘，归脾、肺经，能缓解脾胃虚弱引起的食欲不振、乏力等症状。其富含植物蛋白和脂肪，可为身体提供能量，改善营养不良状态。胃肠功能较弱者建议将花生煮粥或磨成花生酱食用，避免生食加重消化负担。

花生含有的白藜芦醇和油脂成分有助于润滑呼吸道，对干咳、久咳有缓解作用。传统食疗方如花生冰糖水可用于肺燥咳嗽的辅助调理。但过敏体质或痰湿壅盛者应慎用，避免加重症状。

花生中的不饱和脂肪酸占比超过80％，尤其是油酸和亚油酸可帮助调节胆固醇代谢。适量食用有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，但需注意每日摄入量控制在20-30克，避免过量摄入脂肪。

花生富含维生素E、多酚类物质，能清除自由基，延缓细胞氧化损伤。

花生衣含铁量较高，配合其富含的叶酸和B族维生素，对缺铁性贫血有辅助改善作用。建议与维生素C含量高的食物同食以提升铁吸收率，但凝血功能异常者应控制摄入量。

食用花生建议选择原味烘焙或水煮方式，避免高盐糖加工产品。每日摄入量以20-30克为宜，胆囊疾病或痛风患者需酌情减量。出现口腔溃疡、皮肤瘙痒等过敏反应时应立即停用，花生霉变会产生黄曲霉毒素，需注意挑选完整无霉斑的果实储存于干燥环境。