血燕窝是由金丝燕在特殊环境下分泌的红色唾液胶结而成的燕窝,主要与金丝燕的食物来源、岩洞矿物质渗透、氧化反应以及燕窝存放时间等因素有关。
1、食物来源
金丝燕摄入富含铁元素的食物后,唾液中的铁含量增加,可能导致燕窝呈现红色。
2、矿物质渗透
燕窝筑巢在含有铁元素的岩壁上,矿物质长期渗透到燕窝中,形成红色。
3、氧化反应
燕窝暴露在空气中,唾液中的蛋白质与氧气发生氧化反应,颜色逐渐变红。
4、存放时间
燕窝长时间存放后,内部成分发生化学变化,可能导致颜色加深呈红色。
血燕窝营养价值与普通燕窝相似,建议选择正规渠道购买,避免食用染色或假冒产品。