赤小豆没煮熟的水通常不会导致中毒,但可能引起胃肠不适。赤小豆未充分加热时可能含有皂苷、植物凝集素等成分,主要风险包括消化不良、腹胀、轻微腹泻等反应。
生赤小豆中的皂苷可能刺激胃肠黏膜,引发恶心或腹部隐痛,建议饮用大量温水稀释并观察症状,必要时可遵医嘱使用蒙脱石散、铝碳酸镁片、复方黄连素片等药物缓解。
植物凝集素可能干扰肠道吸收功能,导致胀气或排便异常,出现症状时可热敷腹部,医生可能推荐双歧杆菌三联活菌胶囊、枯草杆菌二联活菌颗粒、胰酶肠溶胶囊等调节菌群。
未经煮沸的水可能携带致病菌,增加感染性腹泻风险,若出现发热或持续水样便,需就医进行便常规检查,临床常用诺氟沙星胶囊、盐酸洛哌丁胺胶囊、口服补液盐Ⅲ等治疗。
部分人群对豆类成分敏感,饮用后可能出现过敏反应如皮疹或瘙痒,需立即停用并服用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片、地塞米松磷酸钠注射液等抗过敏药物。
日常建议彻底煮沸赤小豆15分钟以上破坏活性成分,饮用后出现呕吐、脱水等严重症状需及时急诊处理,过敏体质者应避免尝试未充分加工的豆类饮品。