H7N9病毒污染的猪肉绝对不能食用。H7N9禽流感病毒可通过接触感染动物传播,主要风险包括生食或未彻底加热的猪肉、接触活禽市场、免疫力低下人群易感、病毒存在变异可能。
H7N9病毒在未煮熟的猪肉中可存活,食用后可能导致人类感染。处理措施为彻底加热至71摄氏度以上,出现发热咳嗽症状需立即隔离就医。
活禽市场是病毒传播高危场所,生熟食品混放易导致交叉污染。建议使用专用刀具案板,接触生肉后需用肥皂水洗手20秒以上。
老年人、孕妇及慢性病患者感染后易发展为重症。这类人群应避免接触活禽,必须接触时需佩戴N95口罩和手套。
禽流感病毒存在基因重组风险,可能导致人际传播能力增强。发现禽类异常死亡应立即报告农业部门,切勿私自处理。
购买猪肉应选择检疫合格产品,烹饪时确保肉质中心完全变色,处理生肉后需对厨具进行高温消毒,出现流感样症状应及时到发热门诊就诊。