煮山楂发麻还能吃吗
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煮山楂发麻还能吃吗
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煮山楂发麻不建议继续食用。山楂发麻可能与变质、农药残留、不当加工或过敏反应有关，存在食品安全风险。
1. 变质风险
山楂变质后可能产生霉菌毒素，导致口感发麻，食用后可能引发胃肠不适甚至中毒。
2. 农药残留
未彻底清洗的山楂表皮可能残留农药，高温烹煮后可能产生刺激性物质，引起口腔麻木感。
3. 加工不当
与铁锅接触或过度熬煮可能导致山楂中鞣酸含量升高，产生涩麻感，长期摄入可能影响营养吸收。
4. 过敏反应
部分人群对山楂中的果酸或特定成分过敏，食用后可能出现口唇发麻等过敏症状，严重时需及时就医。
若发现煮制后的山楂出现异常口感，应立即停止食用，选择新鲜山楂并充分清洗后重新烹制，过敏体质者需谨慎尝试。
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