调馅时放味精通常是可以的,但需注意适量使用。味精的主要成分为谷氨酸钠,合理添加可提鲜,过量可能影响健康。
味精能增强食物鲜味,尤其适合肉类馅料,少量添加可改善口感。
味精含钠较高,过量摄入可能增加高血压风险,建议控制用量。
高温烹饪时味精可能产生焦谷氨酸钠,鲜味下降,建议出锅前添加。
可用香菇粉、虾皮粉等天然鲜味剂替代,减少钠摄入同时保持风味。
日常饮食中注意均衡营养,控制调味品使用量,高血压患者应减少味精摄入。