在煮粥时加入荷叶主要有清热解暑、降脂减肥、促进消化、改善口感等作用。
荷叶性凉,含有生物碱和黄酮类物质,有助于缓解夏季燥热感,适合暑热天气食用。
荷叶中的荷叶碱能抑制脂肪吸收,促进胆固醇代谢,对控制体重有一定辅助作用。
荷叶所含纤维素可刺激胃肠蠕动,缓解腹胀不适,但脾胃虚寒者应减少用量。
荷叶清香能中和粥的黏腻感,提升风味,建议选用新鲜无污染的荷叶并控制用量。
荷叶粥不宜长期过量食用,体质偏寒或经期女性应慎用,出现胃肠不适需立即停食。