番茄富含维生素C、番茄红素、膳食纤维和钾等营养素,有助于抗氧化、保护心血管健康、促进消化和维持电解质平衡。
1、抗氧化作用
番茄红素是强效抗氧化剂,可中和自由基,降低氧化应激对细胞的损伤,延缓衰老。
2、心血管保护
番茄中的钾有助于调节血压,膳食纤维可降低胆固醇,番茄红素能减少血管炎症。
3、消化促进
膳食纤维刺激胃肠蠕动,改善便秘;有机酸能增强胃液分泌,帮助消化蛋白质。
4、营养补充
维生素C增强免疫力,钾维持神经肌肉功能,维生素A前体有益视力健康。
建议选择成熟番茄生吃或低温烹调,避免高温长时间加热破坏营养素,对番茄过敏者应谨慎食用。