生姜有什么营养功效呢？

生姜含有姜辣素、姜烯酚、挥发油等活性成分，具有促进消化、抗炎镇痛、缓解恶心呕吐、增强免疫力和驱寒暖身等功效。

生姜中的姜辣素能刺激胃黏膜分泌消化液，加速胃肠蠕动，帮助分解蛋白质和脂肪。对于食欲不振或饭后腹胀的人群，适量食用生姜可改善消化不良症状。生姜还能减少肠道气体堆积，缓解因饮食不当引起的轻微腹痛。

生姜含有的姜烯酚具有抑制前列腺素合成的作用，能减轻关节和肌肉的炎症反应。对于风湿性关节炎或运动后肌肉酸痛，生姜可通过局部外敷或内服姜茶缓解疼痛。其抗炎效果对缓解经期腹痛也有一定帮助。

生姜中的6-姜酚可通过作用于消化道和中枢神经，有效抑制呕吐反射。孕期晨吐、晕车晕船或术后恶心时，咀嚼新鲜姜片或饮用姜茶能快速减轻症状。化疗引起的恶心也可通过医生指导下的生姜制剂辅助缓解。

生姜的挥发油成分如姜烯、姜黄酮等具有抗菌和抗病毒特性，能激活巨噬细胞功能。日常饮用姜汤可帮助预防普通感冒，在季节交替时增强呼吸道防御能力。生姜提取物对某些肠道致病菌也有抑制作用。

生姜的辛辣成分能扩张外周毛细血管，促进血液循环，改善手脚冰凉症状。风寒感冒初期饮用红糖姜茶可发汗解表，冬季食用生姜还能帮助身体产热御寒。体寒女性长期适量食用可改善畏寒体质。

建议将生姜作为调味品加入日常菜肴，或切片泡水饮用，每日摄入量以10克新鲜生姜为宜。阴虚火旺者应减少食用，胃溃疡急性期避免生吃。服用抗凝药物者需咨询医生，因生姜可能增强抗凝效果。烹饪时保留姜皮可增加膳食纤维摄入，但发芽变质的生姜须丢弃。