过敏性支气管炎的食疗

    过敏性支气管炎，平素以干咳为主，或有咳嗽伴有咯痰，反复发作，遇冷遇烟雾则发，多有明显季节性，以春、秋季节为甚，咳重则有气喘、痰鸣等，从而引发过敏性咳嗽甚至哮喘。青岛市第五人民医院变态反应科李明华

 

食疗方法：

 

1．橄榄饮    清利咽喉，润肺止咳。

原料  橄榄50g。

单味性能与功效   橄榄既青果，性酸，味甘，能清热生津，润肺止咳。

制作及服法    橄榄50g、加水煮沸10分钟，每天以此代茶。饮用时，先以此嗽口及咽部，然后饮用，可连续服用数天。若胃脘不适，则停用。

2．葱油萝卜丝    利气通窍，主治鼻塞、饮食减少、咯痰欠畅。哮喘患者大都伴有哮喘，鼻为肺的门户，故治鼻亦为治肺。

原料    萝卜250g、青葱连白15g。

单味性能与功效   萝卜性寒，味辛甘，化痰利气。青葱连白性微温，通窍解表。

制作及服法   萝卜切成细丝，加入少量细盐拌匀后放置半小时左右，去水。青葱连白洗净切成段。起油锅，带油热至六七成时，投入青葱连白段，翻炒片刻，连油浇入萝卜丝上，然后滴上几滴白醋，放入少量锦白糖、味精，拌匀即可食用。

3．芥菜粥    发散风寒，化痰和胃，主治咳嗽、痰白稀，或有轻微恶寒。

原料  芥菜30g、粳米100g。

单味性能与功效   芥菜性微温，味辛，有轻微发散风寒的作用。粳米性平无毒，味甘、微苦，能和胃气。

制作及服法   将芥菜茎叶洗净，切成小段；淘清粳米，加水煮成粥，将成之前，放入芥菜，在煮至熟，即可食用，量不限定。

7．鸭梨炖冰糖   润肺止咳，主治咳嗽、咽干喉痒、痰少。

原料  鸭梨1只，冰糖适量。

单味性能与功效  鸭梨性寒，味甘，有润肺止咳的作用，冰糖亦有润肺止咳的功效。

制作及服法   洗净鸭梨，横切顶部，移去切下的部分挖去梨心，将冰糖装入其中，盖上，用牙签固定，然后将梨放入小碗，隔水炖20分钟，待微温即食。

5．糖蒌饼   清肺化痰，主治咳嗽、痰多、痰稠难咯，或有胸中痞闷，气促等。

原料  白糖100g、瓜蒌瓤250g、发酵面粉100g。

单味性能与功效   瓜蒌性寒，味甘，能清肺、润燥、化痰、利气。

制作及服法   以发酵面粉为皮，瓜蒌瓤（去子）拌白糖为馅，加热制成烙饼或包子，空腹食用，每日1-2次。

6．丝花饮   止咳化痰，主治咳嗽痰黄、粘滞不爽、口干。

原料   丝瓜花30-40g、蜂蜜10g。

单味性能与功效  丝瓜花性平，味甘、酸，入肝、膀胱经，有清肺化痰的作用，蜂蜜润肺。

制作及服法   洗净丝瓜花，放入茶杯内，用沸水冲泡，密闭浸泡10分钟后，溶入蜂蜜，趁热顿服，每日3次。

7．姜豉糖    散寒化痰，主治咳嗽、痰白，或伴畏寒肢冷。

原料   淡豆豉20g、干姜30g、饴糖250g。

单味性能与功效    淡豆豉性微温，味辛，能祛风寒、解表发汗，可治疗风寒外邪引起的怕冷、发热、四肢酸楚。配上干姜，可加强散风寒的作用，并有温化痰饮之功。

制作及服法  淡豆豉、干姜放入 锅内，加水适量，煎煮，每30分钟取煎液1次，然后加水再煮。取液共2次，合并煎液再以小火煮熬浓缩，至煎液稠厚时加饴糖调匀，再熬至成丝状不粘手后，趁热搅拌，使糖变为乳白色，再倒入涂过食油的大盘中，稍冷后，切块食用。

8．清肺粥    清肺止咳，主治咳嗽、咽痒，痰黄稠，或有气喘面赤者。

原料    枇杷叶30g（干品10g左右），罗汉果2只，粳米30-60g、糖少许。

单味性能与功效  枇杷叶性平，味苦，有清肺止咳的作用，用于痰黄稠、咳嗽。罗汉果性平，微寒，润肺止咳，用于咽痒，咳嗽频频。

制作及服法   先刷去枇杷叶背面绒毛，然后切碎，与罗汉果一起煎煮，取汁去渣，用汁与粳米同煮成粥。成后加少量糖，每日分2次温服。

9．金橘茶   利气化痰，主治痰多粘稠或痰咯不畅。

原料   金橘若干只。

单味性能与功效    金橘性温，味辛甘，含多量维生素C，并有利气化痰作用。

制制作及服法   将新鲜金橘放入玻璃或瓦制容器内，以食盐埋藏备用，最好埋藏半年以上则疗效更好。每次取咸金橘2-4只，冲净橘上食盐，放入碗内捣烂，冲入开水，搅匀即可食用。此品不可过食。

10．鲫鱼川贝汤   温中补虚，止咳化痰，主治咳嗽、痰白稀。

原料    活鲫鱼200g、川贝20g、胡椒、陈皮、生姜少许。

单味性能与功效   鲫鱼性温，味甘，无毒，能温中补虚。川贝性微寒，味苦、甘，功效止咳化痰。

制作及服法   剖杀活鲫鱼，取出内脏，纳入川贝、胡椒、陈皮、生姜后，缝封，加水煮熟后，开封取渣，即可食鱼饮汤。

11．鲤鱼粥    止咳平喘，主治久咳、气急。

原料     鲤鱼1条，粳米100g。

单味性能与功效    鲤鱼性平，味甘，无毒。《本草纲目》说其可治“咳逆上气”。

制作及服法    鲤鱼被剖杀去内脏去鳞后，用纸包裹，隔火炮熟，去刺，将鱼研成末，与粳米同煮成粥。

12．萝卜子焊菜汤    降气化痰，主治咳嗽痰多、气促。

原料   萝卜子20g、苏子20g、焊菜（又名江剪刀草、鱼腥草）15g。

单味性能与功效    萝卜子又名莱菔子，主治咳嗽痰多。苏子性温，味辛，能降气消痰定喘。焊菜性寒，味辛，能止咳化痰。

制作及服法   焊菜洗净切碎，与苏子、萝卜子一起加水同煮。如喜甜食，可加入白糖，喜咸食，可加食盐。

13．枣胰酒   止咳平喘，主治咳嗽气促。

原料    大枣30枚，猪胰2具，黄酒500g。

单味性能与功效  猪胰性平，味甘，微毒，可治咳嗽气促。

制作及服法   猪胰2具，洗净切碎、细，大枣去皮、核，以黄酒500g浸泡。若春秋两季或天气偏温，浸泡1-3天；反之则可浸泡7天。到用时去渣滓，温饮，每日1次，适量。

14．地龙鹌鹑蛋   补虚纳气，主治喘息、痰稠。

原料   白颈地龙3-4条，鹌鹑蛋3只，姜葱酒适量。

单味性能与功效   地龙既蚯蚓，性寒，味咸，功效平喘。鹌鹑蛋性平，味甘，补气益血，有“动物人参”之称。

制作及服法   将白颈地龙放入打散的鹌鹑蛋中，加少许水，然后加入姜、葱、酒、精盐拌匀，隔水蒸熟，浇上麻油，即可食用。每周2次，连服1个月。

15．姜汁北杏猪肺    温肺化饮，主治咳嗽痰白稀。

原料    猪肺250g、生姜汁30g、北杏仁9g、调味品适量。

单味性能与功效  猪肺入肺经，补肺引药。北杏仁止咳。

制作及服法  挤去猪肺内的污水，切快洗净，加北杏仁9g、葱、酒、清水适量，同煮。将成之前冲入姜汁1-2匙。食前加盐、味精等调味，可饮汤食肺。

16．淮山药炒肉片     健脾补中，燥湿化痰，主治饮食减少，咳嗽痰稀白。

原料   半夏12g、淮山药50g、猪肉50g、调料适量。

单味性能与功效   半夏性温，味辛，能燥湿化痰。淮山药功效健脾，能改善胃肠道功能。

制作及服法   加水煮半夏，取汁1小碗，待用。洗净淮山药，切成片。将猪肉切成小片状，用水淀粉加酒少许拌匀。起油锅，投入葱、姜，然后下猪肉和淮山药，翻炒。加半夏汁，开大火煮。装盆前可加精盐和味精。

17．参枣粥   益肺补脾，主治体虚久咳，或有气短食少。

原料   人参末30g、大枣7枚，杏仁9g、生姜6片。粳米100g、黄牛乳500g、桑白皮少许。

单味性能与功效  人参、大枣 能益气和中及健脾补肺。杏仁、桑白皮可止咳化痰、调利肺气。黄牛乳调五脏、润肺。

制作及服法    杏仁去皮、捣碎，如黄牛乳中搅拌匀和后，滤出取汁，人参、大枣、桑白皮、生姜加水同煮，煎沸后20分钟，去渣澄清，随后下粳米同煮成粥，盛出前加杏仁汁，搅拌匀。空腹亦可食用。

18．活银鱼豆腐    补脾健脾，主治久咳体虚食少。

原料  活银鱼50g、豆腐400g、葱、姜、精盐、味精、麻油适量。

单味性能与功效   银鱼性平，味甘，无毒，功效补虚益肺健脾，含有多种微量元素。豆腐益气健脾。

制作及服法    将葱、姜洗净并切成末，投入热油锅，翻炒后，放入清水，煮至微温，放入整块豆腐，同时放入漂洗净的活银鱼，大火煮开，银鱼受热钻入豆腐内，煮沸2-3分钟后，加盐等，然后将豆腐划成小块，淋上麻油，盛入碗内。

19．滋补蒸鸡    补脾健脾填精，主治气短、乏力。

原料    人参30g、黄精30g、仔母鸡1000g、姜、葱、川椒、盐、香菇等。

单味性能与功效    人参益气补肺健脾。黄精为百合科植物黄精的干燥根茎，作用益肾填精、健脾，药性缓和，可以较长时间服用，近年来，有资料报道此药能延缓衰老。

制作及服法   将仔母鸡宰杀，去毛及内脏，切成3厘米见方小块，放入沸水锅内烫几分钟后捞出，洗去血沫，装入汽锅，加入葱、姜、食盐、香菇、川椒，再将洗净的黄精、人参放入，盖好上笼蒸3小时，即可食用。

20．核桃鸽肉    益气养血，定喘益肾，主治久咳、气短乏力。

原料    鸽肉150g、核桃仁50g、鸡蛋清、香菜梗少许，生油、麻油、黄油、盐、味精、淀粉适量，鲜汤少量。

单味性能与功效   鸽肉性温，味甘，能益气养血，补脾强身。核桃仁是核桃的成熟种仁，性温，味甘，温肺定喘益肾，治疗体虚久喘。

制作及服法    鸽子去骨拆肉，将肉切成粒状，加入黄油、油、蛋清、淀粉，上浆待用。起小油锅，待油至四成熟左右，投入鸽粒及切成粒状的核桃，翻炒后取出，沥去油，加入少量鲜汤、味精、淀粉匀浆，然后再将鸽粒等及香菜梗放入锅内，翻炒后装盒，淋油，即可食用。

21．羊肺汤   止咳平喘，补肺填精，主治久咳久嗽，气短，气喘，吐痰粘稠或白沫样，形体消瘦。

原料   羊肺1具，杏仁9g、柿霜、绿豆粉、酥油各30g、蜂蜜60g。

单味性能与功效    羊肺性温，味甘，无毒，能补肺止咳、通肺气、补精髓，可治疗久嗽、久咳和气促。柿霜清肺化痰止咳。绿豆可解毒。

制作及服法   先将杏仁去皮，研成细末，同柿霜、绿豆粉、酥油装入碗内，倒入蜂蜜后边调边加清水，待以上五味和匀成浓汁状，备用。用清水冲洗羊肺，挤尽血水，将五味浓汁灌入，装入容器，加水500毫升左右，隔水炖熟，即可食肺饮汤。