春节健康警示（二）

    4.这都是吃出来的病！！

　　（1）高脂血症：“吃得多，动得少”，年纪轻轻血脂高。过年了，虽说美味不能不品尝，不过你也别吃饱了懒得动，热量“留步”可不妙，否则又给血液添烦恼。

　　（2）食物反流：放长假过新年，吃香喝辣不会免，天冷胃酸分泌多，肠胃一向不“争气”，一遇刺激便“发作”，劝你常喝牛奶、米粥来保“胃”。 青岛大学医学院附属医院心血管内科陈清启

　　（3）吸烟、饮酒族：为了应酬，烟得抽酒常喝，不过烟酒来了“B”（维生素B）就遛，随身携带VB片，随时补充很必要。

　　（4）预防感冒：VC不仅养颜美容，还防伤风感冒。走亲串友，合家团聚，难免频频接触，如若不慎染上感冒，过年休闲便全泡汤。给自己补点VC加点油，抵御感冒有力气。

　　（5）临界高血压：血压靠近临界点，疲劳、熬夜就上窜，“上窜下跳”太活泼，恐怕谁也受不了。

     5．当心食物中毒
　　节日中聚会较多，若生冷食物清洗不干净、熟肉制品保存不当，容易造成细菌污染繁殖。引起食物中毒。 特别是外出旅游的人们，要选择饮食卫生搞得比较好的餐厅就餐，不要贪图一时便宜，去脏乱差的餐馆。 过节期间，难免有剩饭剩菜，请您吃剩饭剩菜时，不要怕麻烦，一定要重新加热后再吃；发现不新鲜时，要舍得扔掉，千万别图省事省钱，酿成疾病，这样得不偿失。烹调过程要讲究科学，四季豆、豆浆等豆类要彻底烧熟煮透，尤其要警惕误用、误食亚硝酸盐，防止化学性食物中毒。同时，冬春季节也是病毒性腹泻的高发季节，市民要注意慎食生水产品。万一在就餐时发生食品卫生问题，应保护好食物原状，保存好消费票据等有关凭证；发生食物中毒或疑似食物中毒，要及时就诊，如已造成身体健康损害的，应保存好就诊记录、检验报告等相关证据。  

    6．街边小吃隐患多

     街边小吃普遍存在卫生问题，安全隐患不容忽视。
　　桶烤红薯危害大    相信大部分喜欢吃红薯的人很少会追问烤桶的来源，更不会知道吃街头烤制的红薯对身体的伤害有多深。烤红薯的桶经过烟熏火烤，烤桶的周身已变得乌黑，桶壁上原有的字样根本无法辨认，这些“身份不明”的桶大部分来自垃圾回收站，小贩们经过简易的冲洗改装就用来烤红薯了。桶内的残留物在烤制的过程中会进入红薯，即使剥了皮吃，也不能完全避免其危害。如果再含有苯，呼吸道和神经系统就会遭受伤害，食用后会有头昏脑涨的感觉。

还有一些小贩会把受了黑斑病菌污染的红薯放入烤桶一起烤，而在烤熟的红薯上，原先较明显的黑斑已很难分辨。食用后会出现呕吐、腹泻等急性中毒症状，长期吃还会导致肝损害。

    麻辣烫好吃不卫生  冬天喜欢吃麻辣烫者不在少数，但是许多做麻辣烫生意的小店的卫生状况存在严重隐患。一些水发食品，诸如水发肉皮、蹄筋、鱿鱼，很多都是用工业烧碱“发制”，工业双氧水“漂白”，福尔马林中“保鲜” 的，这样即使碰到气温回升或者十天半月卖不出去，也不会发臭变质，而且卖相也好。

一些鱼丸、肉丸、虾球的制作原料令人怀疑。鱼丸多用杂鱼代替青鱼，肉丸则全部由落脚猪肉剁碎制成，至于虾球则根本不用虾肉，全部由红色色素和麦淀粉充当。

    过食烧烤危害健康  很多烧烤的原料，如羊肉串、鱿鱼都存在严重的卫生问题。常常是羊腩和羊内脏，连同其他边角废料一起加工制作假羊肉串，给消费者的健康带来损害。很多烧烤摊点将用过的竹签回收再利用，这也容易导致疾病的传播。 在烤食过程中，如果食品烤得太嫩，外熟内生，吃后可能得寄生虫病。如果将食品放在明火上直接烧烤，木炭燃烧不完全所产生的致癌物质都会留在烧烤食品上，吃多了危害无穷

    7.新春佳节巧饮食 

   逢年过节，鸡鸭鱼肉等动物性食品成了餐桌上的“主角”，各式菜肴五彩缤纷、琳琅满目，却难觅主食的踪影，从营养学的角度来说，这种饮食结构是不合理的，还要注意主食的摄入，尤其要做到“三化”，即简单化、定量化和杂粮化。

佳节饮食怎样才能安排得平衡合理、益于健康呢？
　　（1）品种巧搭配  菜肴品种繁多是春节饮食的特点。在安排节日饮食时，应该在注重色、香、味的前提下，力求荤素搭配，凉热调理，干稀中和。
    （2）肥腻少而精   春节膳食肥而腻是传统特点，现代饮食方式应力争改变大鱼大肉集中食用的习惯。荤食的选择应少而精，制作要淡而美。如肉食应选择平时不常吃的兔肉、猪蹄、鸡爪等，既新鲜可口，又美容健身。鱼肉的制作要以清蒸为主，少用油炸，取其清淡，突出鲜味，促食欲，保营养。
    （3）零食要适度  零食丰富是节日生活的另一突出特点。由于正餐饮食多以丰盛油腻为主，所以零食应巧选择，以开胃、降火、祛燥为主。少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等食品，梨、香蕉等开胃通便的水果可有意选吃，话梅、薄荷等糖果可适时品味。
    （4）酒少茶可清   喜庆佳节，少不了饮酒助兴。但是切不可兴奋过度就开怀畅饮，因饮酒过度容易诱发疾病，甚至酿成悲剧。饮茶增味添趣，益于身心，尤其是丰盛的佳肴之后，消茶一杯，促进消化，口爽心畅，其乐无穷。

    8 年节饮食多补充营养素

一般的年菜，都免不了多油、多盐和多肉，植物性的食物摄取往往相对减少，而且年菜常常会一热再热的端上桌，“吃好几餐”，所以在大过年期间常会发生以下所列的多项营养素的缺乏。

   （1）水溶性维生素C与B群的不足  请在年菜中搭配足够的蔬菜料理以及水果，至于蔬菜的选购

原则是，颜色愈深愈好。

   （2) 补充膳食纤维  因为摄取的新鲜蔬果类不足，再加上过年期间运动量减少，例如通宵打麻将或长时间坐着聊天看电视等，因而会有便秘或排便不顺的情况发生，所以在享受美食与团圆气氛的同时，请记得摄取足够的纤维素，以利排便。同时要多喝水！

    记住：春节在大饱口福之时，往往是动物性的食物吃多了，饱和性脂肪容易摄取过多，造成血脂肪异常、有血液循环系统问题以及有尿酸过高、痛风的人，会造成疾病的恶化。“每日5蔬果，能够活的久；少吃油与肉，让你更长寿”。祝您过个轻松愉快的年！

    9老年人春节健康饮食１０大注意事项 

    （1）少量多餐，以点心补充营养

　  （2）以豆制品取代部分动物蛋白质  

　  （3）主食加入蔬菜一起烹调 　

　  （4）每天吃350克水果

　  （5）补充维生素 B  　

　  （6）限制油脂摄取量  

　  （7）少加盐、味精、酱油，善用其他调味方法 ，如香菜、香菇、洋葱，用来炒蛋或是煮汤、煮粥。利用白醋、水果醋、柠檬汁、橙汁或是菠萝等各种果酸味，也可以变化食物的味道。一些中药材，尤其像气味浓厚的当归、肉桂、五香、八角或者香甜的枸杞、红枣等取代盐或酱油，丰富的味道有助勾起老年人的食欲。

　  （8）少吃辛辣食物 　

　  （9.）白天多补充水分 　  

　 （10）每天服用一颗复合维生素补剂

    10切忌烟酒过量
　　如今中青年人工作繁忙，孩子学习紧张，很多离退休老人又不与子女住在一起，平时亲戚朋友难得一聚。时逢新春佳节，为了尽兴，亲朋之间常常推杯换盏开怀畅饮，加上有吸烟习惯的人席间吞云吐雾，当时可能痛快了，殊不知，烟酒乃健康大敌。不少人酒席过后，轻则剧烈头痛、肝区不适、恶心呕吐；重则酒精中毒，损害肝脏；一些原有溃疡病的人，还可能发生急性消化道出血、穿孔；高血压动脉硬化的病人，可能因烟酒过量导致脑溢血或脑血栓形成；个别中青年人，还可能因大量吸烟诱发冠状动脉痉挛，突发急性心肌梗死或猝死。可见烟酒无度，常常会乐极生悲，当切忌！