8. “兴化桂元甲天下”

8. “兴化桂元甲天下”

李松

    今天拍摄龙眼，我们早上去了莆田市涵江区的江口镇。龙眼树是5、6月开花，中秋节前后结果，我们来的时候，只是在路的两边见到成片的龙眼树林。

    莆田龙眼栽培历史悠久，始于汉代，距今二千多年。据左太冲《蜀都赋》记：“旁挺龙目，侧生荔枝。龙眼唯闽中及南粤有之。”莆田市位于东海之滨、台湾海峡西岸，日照充足，雨量适中，日夜温差大，更有木兰溪两岸气候温和，土质适宜，自然条件得天独厚，故极宜种植龙眼等亚热带珍贵果树，其中龙眼、枇杷、荔枝、蜜柚是莆田市传统的四大名果，历来驰名海内外，尤以龙眼为佳，素有“兴化桂元甲天下”之美誉。明代宋钰《桂圆诗》有详尽描写：“圆若骊珠。赤如金丸，肉似玻璃，核如黑漆，补精益髓，蠲渴扶肌，美颜色、润肌肤，多种功效，不可枚乘。”广东省中医院心血管病专科李松

    站在路边遥望远处，真是风景优美，翠绿的远山、池塘，还有连绵不断的龙眼树尽收眼底。虽然没有见到果实累累的龙眼，我们在龙眼树林中还是拍摄了它的生长环境，还有龙眼的树干、枝叶，听向导给他们讲述与龙眼有关的故事和传说。幸好我们来之前在农贸市场拍到了桂圆干。少霞问：“龙眼为什么不称龙眼，又叫桂圆呢？”向导告诉我们，莆田地处海边，民间传说说以前海中有一条恶龙，经常上岸伤人害物，兴风作浪。当地有一位少年名叫桂圆，自告奋勇地前去与恶龙进行搏斗，桂圆终以智谋骑上恶龙，用手挖掉龙眼。恶龙失去双眼，无法行动，终被桂圆斩杀。想不到龙眼落地后，竟然萌发成树，树上所结之果，又形如龙眼，人们便把此果称为龙眼，又因恶龙被桂圆斩杀，桂圆去世后，人们为了纪念他，就把焙干的龙眼，称为桂圆。

    龙眼树可以说浑身是宝，它的材质坚硬，色泽红润，有斑纹，可作家具、造船、雕刻等材料。根干可提取栲胶，为工业之用料。龙眼除部分作鲜果食用外，其果实可加工成龙眼膏、桂圆酒、龙眼罐头、龙眼饮料，尤其是焙制成中药材中非常重要的桂圆干。

    龙眼肉是无患科常绿乔木龙眼树Euphoria longan （Lour.）Steud.的成熟果肉。于初秋果实成熟时采摘，进行烘干或晒干，焙制桂圆干时，先把采摘来的龙眼逐个剪粒，然后装在大箩筐里，放在大水桶浸泡十几分钟，捞起凉干，倒进竹制双头弯的大筐里，渗些细沙，来回轻轻地摇晃二百来下，使龙眼外壳经互相摩擦而产生变化，呈显着褐黄的颜色。待半小时后，再把桂圆放在焙灶上铺平，用温火经过24小时三次翻焙，即制桂圆干。由于一次性不可能把桂圆核焙干，所以要把刚焙制的桂圆干放置在干燥处，让外壳把核里的水分吸出来，五、六天后再焙一次，存贮备用。

    龙眼肉性甘温，归心、脾经。具有补心脾、益气血的功效，正如《本草纲目》载，能治“五脏邪气，安志厌食。除蛊毒，去三虫。久服强魂聪明，轻身不老，通神明，开胃益脾，补虚长智。”除此之外，民间也有众多验方和食疗方以桂圆干为原料：

1.失眠：龙眼肉10克，莲子50克，大枣20枚，水煎后加糖少许食用；或龙眼肉10克，酸枣仁10克，五味子5克，大枣10枚，水煎代茶饮；或龙眼肉200克，核桃仁100克，西洋参薄片10克，大枣肉200克，蜂蜜50克，熬煮至烂熟后制膏，每日早中晚各服1汤匙。也可莲子50克，龙眼肉30克，瘦肉200克，调料少许，炖煮1小时，吃肉喝汤。

2. 酒渣鼻:罗汉果、银耳、党参、山药、龙眼肉、莲子、红枣各10克，瘦猪肉50克～100克，水煎晚上临睡前顿服。

3．治狐臭：龙眼核六枚、胡椒十四枚、共研、遇汗出即以之外擦。

4．小米龙眼粥：将龙眼肉30克与小米50～100克煮成粥，待粥熟，入红糖，空腹服食。有补血养心，安神益智，用于心脾虚损、气血不足、失眠健忘、惊悸等证。

5．治疗白内障：枸杞子20克，龙眼肉20枚，水煎煮服食，连续服用能益精养血、滋补明目，用于老年性白内障、视力减退等病症。组成：莲子30克，龙眼肉30克。

6．治疗阳痿：莲子、龙眼肉分别洗净，置锅中，加清水500毫升，急火煮开3分钟，改文火煨炖30分钟，分次食用。

7．治疗脱发：生芝麻40～100克与淘米水2500～3500克共煎至刚沸腾，稍冷却，隔天洗发一次，待头发干后1小时再用清水冲洗。同时以龙眼肉20克，人参6克，枸杞子15克，瘦猪肉150克。先将猪肉冼净切块，龙眼肉、枸杞子洗净，人参浸润后切薄片，全部用料共放炖盅内，加水适量，以文火隔水炖至肉熟，每日1次食用，尤其对产后脱发有效。