（4）石决明--不单单是清肝明目那么简单

 李松   吕保阶

 

中药石决明可能很多人没听过，但是讲到鲍鱼壳相信大家都知道，石决明既往是作为一种名贵中药入药，随着鲍鱼养殖业的发展，石决明不再难得，也逐渐成为沿海百姓日常保健食疗用药。

石决明在《名医别录》中列为上品，《本草备要》称其：泻风热，明目。《本经疏证》：石决明之粗皮外蒙，正如痰火之隔蔽，去粗皮而光耀焕发正，如精明之遂得上朝。一直以来，石决明都作为祛痰火，清肝明目的要药。现代中医研究表明石决明具有降脂、降压、降糖、护胃、护肝等多种疗效，且药味平和，十分适合日常食疗保健。下面我们介绍两个食疗方供大家参考：广东省中医院心血管病专科李松

1.石决明糖水：

原料：石决明50克，大枣5枚，黄糖200克，水适量

制作方法：石决明洗净加水，文武火先煎1小时，下大枣、黄糖，再煮20分钟即可。

按：石决明糖水是沿海鲍鱼产区最常用于清肝明目的食疗方，制作简单，疗效显著，糖尿病患者可去黄糖，加入少量食盐调味。

2.石决明枸杞煲瘦肉：

原料：石决明50克，枸杞30克，淮山30克，生姜2片，绵茵陈10克，瘦肉250克

制作方法：洗净原料，加水先煮石决明半小时，再加入其他原料，慢火煲1小时，下盐调味即可。

按：该汤对于预防及辅助治疗高血压、高脂血症、糖尿病等均有较好效果，枸杞具有很好的补肝血功效，淮山有改善糖尿病症状、降血糖作用，加上绵茵陈助清热，特别适合广东人家家常食用。