肿瘤治疗过程中的饮食建议

美国威思克上海肿瘤中心/The West Clinic Shanghai
文/ Nancy 护师【美国】 译/ WDY

肿瘤治疗过程中，患者的饮食调理与支持对于早日康复具有重要的意义。食欲不振、体重下降、口腔干脆、味觉改变、反胃、呕吐、便秘和腹泻等是最普遍的问题，如何指导患者克服这些副反应，并给他们提供一些切实可行的方法，是肿瘤临床治疗与护理过程中面临的一个非常迫切的问题。在美国、新加坡的医院都非常重视这项工作，医院配有专业的营养师，可以为需要帮助的患者提供专业的咨询服务。江苏省肿瘤医院肿瘤内科郭仁宏
然而，在国内，这项工作还没有受到足够的重视，为此，美国威思克上海肿瘤中心专门根据其在美国总部以及在新加坡的一些实践经验，总结一套简单的读物，供中国肿瘤患者参考。美国威思克上海肿瘤中心专门提供饮食指导与咨询等服务，如读者对此读物有任何疑问，欢迎和我们取得，以确保我们能够给大家一个实用、切实可行的指导和帮助。

一、食欲不振

以下是一些有助于解决食欲不振问题建议：
  当您不想吃固体食物时，可尝试吃粉末状或流体食物。此外，也可喝果汁、汤和其他饮料代替。
  如果可以，选择在两餐之间喝饮料，这样您在吃正餐时就不会太快觉得饱。吃正餐时，试着只饮少量的饮料，若您想多喝一点，最好能在正餐之前或之后的30至60分钟饮用。
  与其一天只三餐，不如少量多餐。这有助于您多吃一点，而且不会快觉得饱。
  将零食放在随手得的。水果（新鲜水果或水果干）、不加盐水的坚果、种子和脆饼都是不错的选择。
  吃一些软质食物、凉食或冷冻食品，如酸奶酪或冰棒。
  许多人可能在一天内数次觉得饿，可利用这些机会多吃一点。
  定期进行轻松的活动或运动也有助于增进食欲。

二、体重下降

许多肿瘤患者在治疗期间会出现体重下降的。若您发现自己的体重下降，请向营养师咨询，并参考 提示：

坚果、种子和麦芽

  可将这些食物洒在您的水果、沙拉、谷类、酸奶酪或土司面包上，当香脆配料混合香草、洋葱、大蒜或姜，可作为面条、意大利面食或蔬菜的香蒜酱或调味酱料，将香蕉滚沾上切碎的坚果，可作为零食
水果干（葡萄干、梅干、枣）
  将这些食物加在松饼、饼干、面包等等
  与坚果或燕麦花卷混合当成零食

蛋

  将水煮蛋切碎后加入沙拉或蔬菜中
  在乳蛋饼、薄煎饼或法国土司中加入更多蛋

鳄梨

  将鳄梨做成三明治抹酱
  把鳄梨切片，混合水果或沙拉一起吃
  混合豆奶和鳄梨，制成鳄梨大豆奶昔

口腔或喉咙疼痛

放疗、化疗或炎症感染经常可能导致口腔疼痛、齿龈痛以及喉咙或食道疼痛。适当的卫生及谨慎选择食物极为重要，这样才不会进一步刺激敏感的口腔。以下是一些实用的提示：

  吃一些较容易咀嚼及吞咽的软质食物，如：
  香蕉、苹果泥、桃子、西瓜及其他软质水果
  酸奶酪及一些软芝士
  马铃薯泥、面条
  通心粉及芝士
  奶油蛋糕、布丁、果冻
  炒蛋
  麦片、粥
  豌豆、胡萝卜等蔬菜浓汤或蔬菜泥
  肉泥煮成的浓汤、剁碎或切细的肉碎

  避免一些可能对敏感的口腔造成刺激的食物或饮料，例如：
  橙、柚子、柠檬及其他柑橘类水果或果汁
  番茄酱或番茄汁
  辣或咸的食物
  生的蔬菜、燕麦花卷、土司面包、脆饼，或其他粗糙、干燥的食物
  市场售卖、含有酒精的漱口水

  进食前将食物切成小块
  使用搅拌机或食物处理器来捣碎食物
  将食物混合黄油、人造黄油、清淡肉汁或酱料，以帮助吞咽
  使用吸管来喝饮料
  换上比平常更小的匙羹来进食
  吃冷食或与室温相同的食物，因为燥热的食物可能刺激口腔及喉咙
  经常漱口以清除食物残渣、预防细菌滋生以及促进康复
  吸食冰块或冰棒