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- 主要食物营养成分表1
- 作者:陈寿康|发布时间:2012-09-13|浏览量:3025次
主要食物营养成分表
(每百克食物所含的成分。五百克为一市斤 ※仅供参考※)
类别武汉市妇女儿童医疗保健中心内分泌科陈寿康 |
食物名称 |
蛋白质 |
脂肪 |
碳水化合物 |
热量 |
无机盐类 |
钙 |
磷 |
铁 |
谷 类 |
大米 |
7.5 |
0.5 |
79 |
351 |
0.4 |
10 |
100 |
1.0 |
小米 |
9.7 |
1.7 |
77 |
362 |
1.4 |
21 |
240 |
4.7 | |
高粱米 |
8.2 |
2.2 |
78 |
385 |
0.4 |
17 |
230 |
5.0 | |
玉署黍 |
8.5 |
4.3 |
73 |
365 |
1.7 |
22 |
210 |
1.6 | |
大麦仁 |
10.5 |
2.2 |
66 |
326 |
2.6 |
43 |
400 |
4.1 | |
面粉 |
12.0 |
0.8 |
70 |
339 |
1.5 |
22 |
180 |
7.6 | |
干 豆 类 |
黄豆(大豆) |
39.2 |
17.4 |
25 |
413 |
5.0 |
320 |
570 |
5.9 |
青豆 |
37.3 |
18.3 |
30 |
434 |
5.0 |
240 |
530 |
5.4 | |
黑豆 |
49.8 |
12.1 |
19 |
384 |
4.0 |
250 |
450 |
10.5 | |
赤小豆 |
20.7 |
0.5 |
58 |
318 |
3.3 |
67 |
305 |
5.2 | |
绿豆 |
22.1 |
0.8 |
59 |
332 |
3.3 |
34 |
222 |
9.7 | |
花豇豆 |
22.6 |
2.1 |
58 |
341 |
2.5 |
100 |
456 |
7.9 | |
豌豆 |
24.0 |
1.0 |
58 |
339 |
2.9 |
57 |
225 |
0.8 | |
蚕豆 |
28.2 |
0.8 |
49 |
318 |
2.7 |
71 |
340 |
7.0 | |
鲜 豆 类 |
青扁豆荚(鹊豆) |
3.0 |
0.2 |
6 |
38 |
0.7 |
132 |
77 |
0.9 |
白扁豆荚(刀子豆) |
3.2 |
0.3 |
5 |
36 |
0.8 |
81 |
68 |
3.4 | |
四季豆(芸豆) |
1.9 |
0.8 |
4 |
31 |
0.7 |
66 |
49 |
1.6 | |
豌豆(准豆、小寒豆) |
7.2 |
0.3 |
12 |
80 |
0.9 |
13 |
90 |
0.8 | |
蚕豆(胡豆、佛豆) |
9.0 |
0.7 |
11 |
86 |
1.2 |
15 |
217 |
1.7 | |
菜豆角 |
2.4 |
0.2 |
4 |
27 |
0.6 |
53 |
63 |
1.0 | |
豆类制品 |
黄豆芽 |
11.5 |
2.0 |
7 |
92 |
1.4 |
68 |
102 |
6.4 |
豆腐浆 |
1.6 |
0.7 |
1 |
17 |
0.2 |
- |
- |
- | |
北豆腐 |
9.2 |
1.2 |
6 |
72 |
0.9 |
110 |
110 |
3.6 | |
豆腐乳 |
14.6 |
5.7 |
5 |
30 |
7.8 |
167 |
200 |
12.0 | |
绿豆芽 |
3.2 |
0.1 |
4 |
30 |
0.4 |
23 |
51 |
0.9 | |
豆腐渣 |
2.6 |
0.3 |
7 |
41 |
0.7 |
16 |
44 |
4.0 | |
根
茎
类 |
小葱(火葱、麦葱) |
1.4 |
0.3 |
5 |
28 |
0.8 |
63 |
28 |
1.0 |
大葱(青葱) |
1.0 |
0.3 |
6 |
31 |
0.3 |
12 |
46 |
0.6 | |
葱头(大蒜) |
4.4 |
0.2 |
23 |
111 |
1.3 |
5 |
44 |
0.4 | |
芋头(土芝) |
2.2 |
0.1 |
16 |
74 |
0.8 |
19 |
51 |
0.6 | |
红萝卜 |
2.0 |
0.4 |
5 |
32 |
1.4 |
19 |
23 |
1.9 | |
荸荠(乌芋) |
1.5 |
0.1 |
21 |
91 |
1.5 |
5 |
68 |
0.5 | |
甘薯(红薯) |
2.3 |
0.2 |
29 |
127 |
0.9 |
18 |
20 |
0.4 | |
藕 |
1.0 |
0.1 |
6 |
29 |
0.7 |
19 |
51 |
0.5 | |
白萝卜 |
0.6 |
- |
6 |
26 |
0.8 |
49 |
34 |
0.5 | |
马铃薯(土豆、洋芋) |
1.9 |
0.7 |
28 |
126 |
1.2 |
11 |
59 |
0.9 | |
叶
菜
类 |
黄花菜(鲜金针菜) |
2.9 |
0.5 |
12 |
64 |
1.2 |
73 |
69 |
1.4 |
黄花(金针菜) |
14.1 |
0.4 |
60 |
300 |
7.0 |
463 |
173 |
16.5 | |
菠菜 |
2.0 |
0.2 |
2 |
18 |
2.0 |
70 |
34 |
2.5 | |
韭菜 |
2.4 |
0.5 |
4 |
30 |
0.9 |
56 |
45 |
1.3 | |
苋菜 |
2.5 |
0.4 |
5 |
34 |
2.3 |
200 |
46 |
4.8 | |
油菜(胡菜) |
2.0 |
0.1 |
4 |
25 |
1.4 |
140 |
52 |
3.4 | |
大白菜 |
1.4 |
0.3 |
3 |
19 |
0.7 |
33 |
42 |
0.4 | |
小白菜 |
1.1 |
0.1 |
2 |
13 |
0.8 |
86 |
27 |
1.2 | |
洋白菜(椰菜) |
1.3 |
0.3 |
4 |
24 |
0.8 |
100 |
56 |
1.9 | |
香菜(芫荽) |
2.0 |
0.3 |
7 |
39 |
1.5 |
170 |
49 |
5.6 | |
芹菜茎 |
2.2 |
0.3 |
2 |
20 |
1.0 |
160 |
61 |
8.5 | |
菌类 |
蘑菇(鲜) |
2.9 |
0.2 |
3 |
25 |
0.6 |
8 |
66 |
1.3 |
口蘑(干) |
35.6 |
1.4 |
23 |
247 |
16.2 |
100 |
162 |
32.0 | |
香菌(香菇) |
13.0 |
1.8 |
54 |
384 |
4.8 |
124 |
415 |
25.3 | |
海菜类 |
木耳(黑) |
10.6 |
0.2 |
65 |
304 |
5.8 |
357 |
201 |
185.0 |
海带(干,昆布) |
8.2 |
0.1 |
57 |
262 |
12.9 |
2250 |
- |
150.0 | |
紫菜 |
24.5 |
0.9 |
31 |
230 |
30.3 |
330 |
440 |
32.0 | |
茄 瓜 果 类 |
南瓜 |
0.8 |
- |
3 |
15 |
0.5 |
27 |
22 |
0.2 |
西葫芦 |
0.6 |
- |
2 |
10 |
0.6 |
17 |
47 |
0.2 | |
瓠子(龙蛋瓜) |
0.6 |
0.1 |
3 |
15 |
0.4 |
12 |
17 |
0.3 | |
丝瓜(布瓜) |
1.5 |
0.1 |
5 |
27 |
0.5 |
28 |
45 |
0.8 | |
茄子 |
2.3 |
0.1 |
3 |
22 |
0.5 |
22 |
31 |
0.4 | |
冬瓜 |
0.4 |
- |
2 |
10 |
0.3 |
19 |
12 |
0.3 | |
西瓜 |
1.2 |
- |
4 |
21 |
0.2 |
6 |
10 |
0.2 | |
甜瓜 |
0.3 |
0.1 |
4 |
18 |
0.4 |
27 |
12 |
0.4 | |
菜瓜(地黄瓜) |
0.9 |
- |
2 |
12 |
0.3 |
24 |
11 |
0.2 | |
黄瓜 |
0.8 |
0.2 |
2 |
13 |
0.5 |
25 |
37 |
0.4 | |
西红柿(番茄) |
0.6 |
0.3 |
2 |
13 |
0.4 |
8 |
32 |
0.4 |
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