老年人食疗保健

老年人食疗保健

世界卫生组织提出老年人的保健目标是：减缓人体生理、心理衰老速度，征服老年疾病，使人类健康长寿，晚年幸福。健康长寿的钥匙就在自己手里，在日常生活中应做到以下十六个字：合理膳食，适量运动，戒烟戒酒，心理平衡。

一、常见饮食误区

（一）汤营养好?江苏省中医院老年科韩旭

（二）水果可以替代蔬菜?

（三）高蛋白食物不会发胖?

（四）素油可以随意用?

（五）瓜子等零食可以随意吃?

二、合理膳食

（一）、控制能量的摄入，防止超重或肥胖，保持理想体重。

老年男子理想体重（Kg）=身高（cm）?105

老年女子理想体重（Kg）=〔身高（cm）?100〕×0.9

实际体重与理想体重相差在±10%以内的属正常，超过10%以上的属超重，超过20%以上的属肥胖。反之，低于-10%者属体重偏轻，低于-20%则属消瘦。肥胖常见有以下2个不良的进食习惯：1、多食少餐：进餐次数较少的人发生肥胖的机会和程度高于进餐次数稍多的人；2、晚上进食，有人称之为“夜食综合症”。

（二）、中国居民膳食指南

　　1、食物多样，谷类为主，粗细搭配；2、多吃蔬菜水果和薯类；3、每天吃奶类、大豆或其制品；4、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；5、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；6、食不过量，天天运动，保持健康体重；7、三餐分配要合理，零食要适当；8、每天足量饮水，合理选择饮料；9、如饮酒应限量；10、吃新鲜卫生的食物

老人膳食指南：1．食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收；2．合理安排饮食，提高生活质量；3、重视预防营养不良和贫血；4、多做户外活动，维持健康体重。

（三）、膳食宝塔 ：它共分五层，包括我们每天应吃的主要食物的种类?

　　1、谷类：能量的主要来源，位于宝塔的底层，说明在膳食中的重要地位，每天主食（米面、杂粮）六两至八两，肥胖女性活动少的可适当减少，四两即可，最好做到粗细搭配，可多食粗粮如燕麦、荞麦、玉米面、薯类、小米等。?

　　2、蔬菜和水果：每日保证1斤蔬菜，水果2两，其中可多用些深绿色、黄色、红色的蔬菜如胡萝卜、红薯、南瓜、红椒、西红柿、大蒜等。它们是维生素、矿物质、膳食纤维、天然抗氧化物的主要来源。许多糖尿病患者由于水果含有单糖而对其不敢尝试，其实水果中的碳水化合物量，只要计算在总碳水化合物含量之内，并正确地分配，是可以被选用的。

?　3、鱼肉蛋：动物性食物中多选用鱼虾类，特别是海产品，每日可食鸡蛋1个，鱼虾3两（或2两瘦肉）。少吃含胆固醇、脂肪高的食物如动物内脏、鱼子、蟹黄、肉皮等。?

　　4、奶类、豆类及其制品：尽可能每天保证牛奶一瓶，如果患者对乳糖不耐受症，饮鲜奶后感到胃肠道不适，可用酸奶或去除乳糖的奶代替牛奶；豆制品（豆腐等）1两。豆类特别是黄豆及其制品是植物性优质蛋白质的良好来源。

5、纯能量食物：位于宝塔的顶端，为了控制能量，烹调用的植物油亦不应过多，每日不应超过30g。减少食盐用量，建议每日摄盐不超过6g。

6、常食菌藻类，如黑木耳、平菇、香菇、蘑菇、海带、紫菜等。

　  7、合理分配餐次、定时定量定餐，饥饱适中。少吃油炙烟熏食品。

8、戒烟限酒；少用糖果、糕点等精制糖类食物。

9、每日保证充分水量的摄入，可喝一些淡茶，少用浓茶、咖啡等。

10、情绪乐观，坚持适宜的体力活动和户外活动。

老年人胃口小，加上消化吸收能力降低，必要时可补充多种营养素制剂。

（四）、食谱举例：早餐：1袋牛奶， 1个煮鸡蛋，两片咸面包；茶点：半个苹果；午餐：2两米饭，鸡片（80克）炒菜花（200克）烹调油10克、蒜末拌海带（水发海带100克）。下午的茶点：苹果半个，苏打饼干两片到三片；晚餐：玉米饭2两；芹菜（100克）炒肉丝（瘦肉50克）烹调油8克；番茄（100克）南豆腐（100克）汤,烹调油2克。