食物过敏问答

　　食物过敏是由于进食某种食物后造成的不良反应,有呕吐、腹泻及皮肤起疱等症状。轻度食物过敏，会慢慢好转，严重的食物过敏能引起喉头水肿而造成窒息、急性哮喘大发作、过敏性休克，如果不进行及时有效的抢救，就有可能死亡。所以，对食物过敏，千万不能掉以轻心。 潍坊医学院附属医院消化内科季万胜

一问：食物过敏发病率高吗？

一答：成人中的发病率为2%，儿童则高达8%。食物过敏的发病率呈逐年上升的态势。

二问：过敏性食物有哪些？

二答：引发过敏的常见食物有8大类：鸡蛋、牛奶、鱼、贝壳类海产品、坚果、花生、黄豆、小麦。在我国，芝麻、水果等食物过敏也相当常见。

三问：食物过敏能否根治？

三答：一般不能够根治。有些人的食物过敏症有自愈趋势。

四问：食物过敏有何预防措施？

四答：脱离接触是最好的办法。有食物过敏症的孕妇，从怀孕期到哺乳期及婴儿的喂养，都要避免食用过敏食物，以预防或推迟儿童食物过敏的发生。

五问：主要表现？

五答：胃肠道症状最常见，约70%病人出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻，黏液样或稀水样便，个别人还会出现过敏性胃炎及肠炎、乳糜泻等；其次是皮肤表现（20-30%），皮肤充血、湿疹、瘙痒、荨麻疹、血管性水肿。这些症状最容易出现在面部、颈部、耳部等部位；约6%为重型，出现哮喘发作，部分出现血压急剧下降，意识丧失，呼吸不畅甚至是过敏性休克的症状。

六问： 食物过敏的类型

六答：根据进食与出现症状间隔时间的长短，我们又将食物过敏分为速发型食物过敏和迟发型食物过敏，速发型通常发生在进食含有过敏原的食物之后2小时内，症状一般较重。迟发型一般发生在进食后数小时或者数天后，症状相对要轻。根据食物类型分为：1）蛋白质过敏，包括鱼、虾、鸡、鸭、蛋、豆制品，牛奶制品；2）酒精过敏以及；3）蔬菜水果类。
七问：如何防治？

七答：比较可取的方法主要有：1）避免疗法，这是预防食物过敏最有效的方法；2）对食品进行加工；3）替代疗法，就是不吃含有过敏原的食物而用不含过敏原的食物代替，比如说对牛奶过敏的人可以用羊奶、豆浆代替等等；4）脱敏疗法，主要针对某些营养价值高、无法避免的食物，具体步骤是：从小剂量开始逐渐加量，最好过渡到正常食用量，需要医师指导，有严重过敏史的需要在医院重症监护病房观察，避免意外发生。