中医食疗 3

(二)、饮食应多样化

由于中医理论是以阴阳五行为基础的，所以饮食也从五味、五脏立论，《内经》提出“五谷为养(稻、黍、稷、麦、豆等)，五果为助(各种水果)，五畜为益(各种动物)，五菜为充，气味合而服之，以补精益气，此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利。五味入口，藏于肠胃，味有所藏，以养五气，气和而生，津液相成，神乃自生”。说明主食、水果、肉类、素菜等各有不同作用。饮食平衡才能保持人体健康。中医对五味的不同作用也有明确的认识，“五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾，是为五入。”说明各脏需要不同的营养，五味所入脏腑有别，饮食宜多样化，满足了不同脏腑的需求，与现代提倡的均衡饮食不谋而合。中国菜所讲究的色、香、味具全，实际上做到了五色五味具备，在某种程度上讲超过了现今提倡的所谓“一、二、三、四、五，红、黄、蓝、白、黑。”中国中医科学院西苑医院综合内科钱红宇