中医食疗 9 酒

（七）、中医对酒的认识

《本草求真》：酒专入脾胃与表。性种类极多，然总由水谷之精、熟谷之液酝酿而成，故其味有甘有辛有苦有淡。入胃则气逆，上壅满胸，则肝浮胆横，等于勇士，不可遏矣。若引经用为向导，则其势最速。辛则通身达表，引入至高巅之分；火气上炎者忌。甘则缓中；热郁寒滞者忌。苦则降下；气衰血弱者忌。淡则通利小便而速下也。水衰血枯者忌。热酒伤中，温饮和胃，怡神壮色，通经活脉避秽。若恣饮不节，则损胃烁精，动火生痰，发怒助欲，湿热生病，殆不堪言。此段对于酒的认识确有其独到之处，深知其对于五脏的危害。中国中医科学院西苑医院综合内科钱红宇

其实，酒有其好的一面，关于酒的应用，早在皇帝内经中就提到了用“汤液醪醴”治疗疾病，用酒于治疗正是利用了酒的各种特性。

张仲景在治疗“胸痹”时，应用白酒一升于栝蒌薤白白酒汤中，用白酒来通阳止痛。在治疗虚劳病时，所服八味肾气丸、大黄蜇虫丸均用“酒下”的方法，而服薯蓣丸则用空腹酒下的方法，在治疗“寒气厥逆”症时，则采用了“先食酒饮下”的方法，其用意可深思。对于所说的酒，有认为是米酒或膏粱酒。江南人就有用米酒开胃的习惯。至于酒的“通经活脉”作用现代研究也逐渐认识到了。像其他任何事物一样，酒也有其两面性，关键是要饮酒“适度”。