日常养生（22）??深圳特区报（连载）

日常养生（22）

万力生 主编

  要多吃健康食品

  ５．西红柿

  西红柿，也常被称作番茄，除了具有一般蔬菜的营养特点，如含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还富含番茄红素。番茄红素属于类胡萝卜素，是较强的抗氧化剂，抑制脂质过氧化作用比β胡萝卜素、维生素Ｅ强，改善老年性黄斑变性。调查结果表明，人体血浆中番茄红素的含量越高，冠心病及各种癌症的发病率就越低。

  ６．绿茶

  绿茶中的茶多酚有很强的清除活性氧与自由基、抑制氧化酶等作用，保护和促进维生素Ｅ、维生素Ｃ、谷胱甘肽等抗氧化剂再生，发挥协同增强的抗氧化作用。因此，茶多酚在预防心血管疾病和癌症、抑制病毒、抗细菌毒素、减肥、增强人体生理功能方面都有良好作用。

  ７．黑木耳等菌菇类

  从营养价值看，菌菇类食物除含有较多的风味成分，如氨基酸、淄醇类以及５鸟苷酸、谷氨酸钠等外，还含有较多的矿物质和维生素。研究发现，黑木耳有抗血小板聚集、降低血凝作用，可减少血液凝块，防止血栓形成，有助防止动脉硬化症，还具有抑菌抗炎、保肝、调节血脂、降血糖等作用，以及具有抗肿瘤活性，对癌细胞有抑制力。

  ８．胡萝卜

  胡萝卜是胡萝卜素良好来源之一，其含量顶部比下部高，外围比髓中高，肉厚芯小的胡萝卜含胡萝卜素比较多。胡萝卜含挥发油，有促进消化的作用，还可降低血压、抗炎抗过敏等。

  ９．荞麦

  荞麦是粮谷类食物，糖类含量（７２％）较高，脂肪仅占２．５％，蛋白质含量较高，达１０．６克／１００克，其中赖氨酸含量比小麦、大米约高两倍。荞麦含有丰富的亚油酸、柠檬酸，还有较多的纤维素，在防治高血压以及心血管疾病中有良好作用。

  １０．禽蛋

  鸡蛋、鸭蛋等禽蛋中除不含维生素Ｃ以外，几乎含有人体必需的所有营养素。每１００克蛋类含蛋白质１２～１５克，氨基酸组成比例尤其适合人体。脂肪、卵磷脂与胆固醇，几乎全部集中在蛋黄中。不过，除有血脂异常倾向者外，一般健康人食用鸡蛋时，不必只吃蛋白，因为在蛋黄中，有较多的维生素Ａ、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素Ｄ等，在日常膳食中往往容易缺乏这些营养素。

  （二）十大健康水果

  美国科学家最近对人们经常食用的水果做了一个试验，共选出１０种对人体健康最有利的水果。在此列出供大家参考。

  １．苹果

  因为苹果富含纤维物质，可补充人体足够的纤维物质，降低心脏病发病率，还可以减肥。许多美国人把水果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。

  ２．杏

  含有丰富的β胡萝卜素，能很好地帮助人摄取维生素Ａ。

  ３．香蕉

  钾元素的含量很高，这对人的心脏和肌肉功能有好处。

  ４．黑莓

  同等重量的黑莓中，纤维物质的含量是其他水果的３倍多，毫无疑问对心脏健康有帮助。

  ５．蓝莓

  这是一种特别的水果，多吃可减少尿路感染的几率。

  ６．甜瓜

  维生素Ａ和维生素Ｃ的含量都很高，是补充维生素的理想食品。

  ７．樱桃

  能帮助人保护心脏健康。

  ８．越橘

  能帮助减少尿路感染的几率。

  ９．葡萄柚

  维生素Ｃ的含量很高。

  １０．紫葡萄

  所含类黄酮等物质能对心脏提供三重保护