日常养生（19）??深圳特区报（连载）

食疗也应对症（19）

　　万力生 主编

  科普著作

  ９、注意忌口

  食疗特别要注意忌口，其理由有以下几点：

  （１）进行食补或食治的食物，有一部分是药物，有一部分不做药用，但是都有不同的温热寒凉之性。因此，不同体质的人使用时，首先应注意忌什么？例如：平时“火气”比较大的人，有的属于阳虚体质的，就要忌服桂圆一类偏温热的食物；而平时胃肠功能不好的人，吃油腻之品会引起腹泻，应该忌服胡桃、芝麻一类带有油脂，易引起滑肠的食物。

  （２）在进行食疗时，要注意疾病的不同症候的性质，例如：胃脘痛的人，经过检查为胃、十二指肠球部溃疡，大多数病人为脾胃虚寒，故应忌服生冷之品，在夏天尤其要忌服冷饮；腕痛的人，经过检查为胆道感染、胆石症，大多数的病人为湿热内蕴，故应忌服油炸、油腻之品，否则湿热腻滞，气机阻滞不畅，疼痛更加严重了。

  （３）对于某一些疾病，在运用药物治疗的同时，配合食疗，也应该重视忌口。例如：发热之后，余热不清，病人常为低热不退：神疲口干、乏力、不思饮食，应该忌服鱼腥、肥肉一类食品，以无碍脾胃之气得恢复。又如口腔溃疡是口腔科常见一种病症，在中医的辨症论治上有一种气阳虚的病人，当忌服巧克力一类食品，以防虚火不退而致溃疡不合。

  三、一日三餐的合理膳食

  一般情况下，一天需要的营养，应该均摊在三餐之中。每餐所摄取的热量应该占全天总热量的１／３左右，但午餐既要补充上午消耗的热量，又要为下午的工作、学习提供能量，可以多一些。所以，一日三餐的热量，早餐应该占２５％～３０％，午餐占４０％，晚餐占３０％～３５％。

  人们常说“早吃好，午吃饱，晚吃少”，这一养生经验是有道理的。早餐不但要注意数量，而且还要讲究质量。主食一般吃含淀粉的食物，如馒头、豆包、玉米面窝头等，还要适当地增加一些含蛋白质丰富的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等，使体内的血糖迅速升高到正常或超过正常标准，从而使人精神振奋，能精力充沛地工作学习。午餐应适当多吃一些，而且质量要高。主食如米饭、馒头、玉米面发糕、豆包等，副食要增加些富含蛋白质和脂肪的食物，如鱼类、肉类、蛋类、豆制品等，以及新鲜蔬菜，使体内血糖继续维持在高水平，以保证下午的工作和学习。晚餐要吃得少，以清淡、容易消化为原则，至少要在就寝两个小时前进餐。如果晚餐吃得过多，并且吃进大量含蛋白质和脂肪的食物，不容易消化也影响睡眠。另外，人在夜间不活动，吃多了易营养过剩，也会导致肥胖，还可能使脂肪沉积到动脉血管壁上，导致心血管疾病，故应合理安排一日三餐。

  下期预告：

  理想早餐的要素 一般情况下，理想的早餐要掌握三个要素：就餐时间、营养量和主副食平衡搭配。早餐不但要注意数量，而且还要讲究质量