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- 庄礼兴主任医师
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- 中风的预防(四)??糖尿病的饮食疗法
- 作者:庄礼兴|发布时间:2008-12-14|浏览量:1706次
中医饮食疗法源远流长,早在二千多年前的医学著作中就有关于药膳的记载,如《内经》最早记载用药膳治病,全书共载13方,属药膳者居6首。又如汉代张仲景在《伤寒杂病论》这部经典著作中,阐述了饮食滋味诸如禽兽鱼虫之类在摄生预防和治疗疾病中的禁忌与功效,强调“所食之味有与疾相宜,有与疾为害,若得宜则益体,害则成疾。”如一直运用至今的食疗方“猪肤汤”、“百合鸡子黄汤”、“当归生姜羊肉汤”,将辨证药治与食治有机地结合起来,实际上已经把辨证食疗纳入了中医辨证论治的理论和实践体系之中,为中医食疗学奠定了基础。广州中医药大学第一附属医院针灸科庄礼兴
中风的治疗除了中西药物外,饮食疗法也占有相当重要的地位,特别是对高脂血症,高血压,脑动脉硬化症,糖尿病等的饮食疗法都相当有效,这对中风发生的预防起到功不可没的作用。中西药物对中风急性期的治疗、控制病情的发展,疗效较确实,但到了后遗症期,由于病程长,患者也不愿意长期服药治疗,因此选择有一定治疗作用的食物来治疗,对于控制病情,预防再中以及身体的营养供给都起着相当重要的作用。
脑中风可分为缺血性中风及出血性中风,前者包括脑血栓形成及脑栓塞,后者包括脑出血或蛛网膜下腔出血。不论哪一类型的中风,大多数经历较长的病程后最终才出现脑中风,即俗称的"冰冻三尺,非一日之寒"。高脂血症,脑动脉硬化症,高血压,糖尿病如果任其发展,不能得到有效的控制,最终都可能会出现中风。因此,对高脂血症,脑动脉硬化症,高血压,糖尿病的有效治疗,便意味着对中风发作的有效预防。但是往往上述疾病临床表现较轻,有的即使知道患有上述疾病,病人也未必太重视服药治疗,任其发展。采取食疗方法对上述疾病的治疗,寓食于治,效果颇佳,病人也乐于接受。
四、糖尿病
糖尿病是因机体内胰岛素出现相对或绝对的分泌不足,引起糖代谢功能紊乱,蛋白质及脂肪的代谢也相继出现紊乱的一种疾病。糖尿病可出现周围动脉硬化而致的继发症状,如中风、白内障、肾性高血压、肾功能不全、冠心病等,以及皮肤或其他部位的继发性感染。因此,治疗糖尿病对于预防中风的发生有着重要的临床意义。
糖尿病临床旷证可分为肺胃热盛,脾虚气弱及肝肾阴虚三型。
(一)肺胃热盛
1.石膏粥 生石膏30克,麦冬10克,大米100克。
先煎石膏、麦冬10克,大米淘净。先将石膏、麦冬煎后去渣取汁,同大米共煮成稀粥,日服一次,可常服。
2.山药玉竹白鸽汤 淮山药30克,玉竹30克,麦冬30克,白鸽一只,食盐少许。
将白鸽宰杀后去毛及内脏,洗净切成小块,山药、玉竹、麦冬洗净。把全部用料放入锅内,加适量清水,武火煮沸后,文火煮2小时,加盐调味,即可食用。
3.玉米须猪胰汤 玉米须30克,新鲜猪胰一具,食盐少许。
玉米须洗净后剪碎,猪胰洗净后切块。把剪碎的玉米须撒于猪胰表面。置于锅内,加适量清水,用文火炖煮40分钟即可,每天服一剂,可常服。
(二)脾虚气弱
形体消瘦,神疲困倦,气短懒言,四肢乏力,纳呆便溏,舌质淡,薄白苔,脉沉细。
1.猪胰汤 猪胰一具,薏苡仁30克,北芪15克,淮山药60克,食盐少许。
将猪胰洗净,切块,薏苡仁、北芪、淮山洗净。把全部用料放入锅内,加适量清水,文火煮一小时,加盐调味,即可食用,日一剂,可常服。
2.高梁猪肚粥 高梁米90克,莲子肉60克,猪肚60克,胡椒3克,大米适量。
将高梁米炒至褐黄色有焦味为止,除掉上面多余的壳。把猪肚、莲子肉、胡椒洗净,与高梁米同放入高压锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至高梁米熟烂为度,调味即可食用,日一剂。
3.芡实炖老鸭 芡实200克,老鸭一只(约100克),食盐少许。
芡实洗净,老鸭宰杀后,去毛,除内脏,洗净。把芡实纳入鸭腹内,置锅中,加适量清水,武火煮沸后,改用文火炖2小时,等鸭肉烂熟,加食盐调味,即可饮汤食肉。
(三)肝肾阴虚
小便频数,量多,夜尿甚频,口渴引饮,大便干结,伴头晕耳鸣,腰酸膝软,视物模糊,男子阳萎,女子闭经,舌红少苔,脉沉细,尺脉弱。
1.玉米须煲龟 鲜玉米须100克(干品50克),乌龟一只(约500克)。
先用开水烫乌龟使排净尿,宰杀后去除肠杂、头、爪,玉米须洗净,把全部用料同放入高压锅内,加清水适量,慢火熬2小时,加盐调味,饮汤吃肉。
2.黑豆塘虱煲 塘虱鱼100克,黑豆100克,生姜、葱、食盐各少许。
取黑豆,拣净杂质,加水浸透,塘虱鱼去鳃及内脏,洗净,起油锅,将塘虱鱼及生姜稍煎,再放黑豆入锅内,加适量清水,文火煮2小时,至黑豆熟烂即可,加葱、盐调味,即可食用。
3.熟地山药瘦肉汤 熟地20克,淮山药30克,泽泻30克,小茴香3克,猪瘦肉60克,食盐少许。
将熟地、淮山药、泽泻、小茴香洗净,猪瘦肉洗净,切块。把全部用料放入锅内,加适量清水,武火煮沸后,文火煮一小时,调味即可,随意吃肉饮汤。
糖尿病祖国医学称为消渴。消渴可分为上消、中消、下消,上消辨证以肺胃热盛为主;中消以脾气虚弱或胃阴不足为主;下消以肝肾阴虚为主。可根据不同的证型选择不同的食疗方。
糖尿病患者应该控制主食量,做到定时定量。主食量应根据患者情况而定,一般患者每天主食量在5~7两,重体力劳动者每天7~9两,肥胖者4~5两。如饥饿甚则可以选用含碳水化合物量低的蔬菜、水果充饥。控制蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄取量。因为蛋白质过多会引起蛋白质的代谢异常,脂肪摄入量过多,易产生酮体而引起中毒,碳水化合物摄入量过高,可使血糖过高,加重胰岛素负担。另外,要保持充足维生素摄入量,维生素有调节体内代谢作用,尤其是维生素B,在糖代谢过程中具有重要作用,故饮食中应注意补充。
糖尿病患者宜多食各种豆制品、豆芽、叶菜类、瓜茄类、萝卜、西红柿等新鲜蔬菜及猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼的瘦肉部分。应禁食多种食糖、糖果、糕点、果酱、蜂蜜、甜食、奶油、土豆、动物脂肪、酒、油炸食物及含碳水化合物高的水果等。
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