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- 赵兰才主任医师 副教授
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- 夏季常用可药可食中药介绍
- 作者:赵兰才|发布时间:2010-11-09|浏览量:1043次
v夏季常用可药可食中药介绍
v1 大蒜:又称胡蒜,古时从西域传入,药性辛温,可行滞、消肿、解毒、杀虫,可治疗饮食积滞、胀满肿闷、脘腹冷痛等症。每当瘟疫流行,民间便用大蒜杀菌解毒。相传古时一位将军指挥士兵攻城,但城内正流行瘟疫,部队面临全军覆没的危险,将军命令士兵大量吃蒜,终于获得全胜,第二次世界大战时英军购买数千吨大蒜以弥补抗菌素的不足。中国中医科学院西苑医院感染疾病科赵兰才
v现代研究表明,大蒜含有挥发性物质,如大蒜素(已制成片剂、注射液),对葡萄球菌、肺炎球菌、结核杆、菌痢疾杆菌、甚至某些耐药菌和真菌也有抑杀作用,真可谓是植物抗菌素。大蒜成分复杂,具有多种生物活性,可增进食欲、促进胃液分泌、对防治高血脂、高血压、高血糖有益,还有抗癌作用。常用食法有糖醋蒜、蒜泥茄子、蒜泥拍黄瓜等。
v2 薏苡仁
v 薏苡仁又有苡米、米仁、珍珠米等十余种称谓,人称“天下第一米”,“世界禾本植物之王”,薏苡仁在医药、食疗、药膳中占有重要地位,其性味甘、淡、微寒,入脾、肾、肺经,其健脾除湿作用可治疗脾虚泄泻、风湿痹痛,利水渗湿作用可治疗水肿、胸腹腔积液、小便不利;清热排脓作用可治疗肺痈肠痈、肺部感染。《本草纲目》言:“薏苡仁,阴阳药也,能健脾益胃”。薏苡仁含蛋白质较高,还含有核黄素、维生素E,钾及多种微量元素,药理研究表明有解热镇痛、降压利水、兴奋呼吸等作用。对脾胃虚弱的腹泻患者可用之与赤小豆、高粱米、玉米煮粥。
v3马齿苋
v也叫马齿草、马齿菜、长寿菜、安乐菜,味酸,性寒,含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分,也含有大量去甲肾上腺素和多量钾盐。去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌、调节人体内糖代谢,具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用;钾盐可降低血压,减慢心率,具有保护心脏的作用。马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽、阿尔法亚麻酸等抗衰老降脂有效成分。
v马齿苋有清热解毒、泻热散淤、消肿止痛、平肝除湿、利尿润肺、杀虫生津等功效。可营养上皮组织,能促进口腔、胃及十二指肠的溃疡愈合。马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种细菌均有抑制作用,是治疗痢疾和肠炎的良药。治疗热毒泻痢用鲜品捣汁服,或干品配木香山楂炭煎服;慢性痢疾亦可用煎液进行保留灌肠;治疗急性泄泻可配黄芩、蒲公英、木香、藿香水煎服。
v马齿苋苦瓜粥:苦瓜100克,粳米60克,马齿苋15克,冰糖100克。用法:将苦瓜洗净去瓤,切成小丁块,马齿苋洗净切碎备用。粳米洗净入锅加水适量煮至米粒开花,放入苦瓜丁、马齿苋末、冰糖,熬煮成粥。每日2次,每次1小碗。主治:中暑烦渴、痢疾,便稀或脓血者。
v马齿苋粳米粥:民间常用鲜马齿苋120克(干60克)、粳米60克煮粥,或用鲜马齿苋绞取汁和大剂量水煎液,来治疗湿热腹泻、急性肠炎、痢疾等症,本品是一味清热、解毒、消炎的天然良药。
v5 金银花
v为藤本植物忍冬的花蕾。味甘,性寒。归肺、胃、大肠经。功效疏散风热,清热解毒。具有抑菌、抗病毒、解热、抗炎、保肝、止血、抗氧化、免疫调节等作用。
v体外实验证明,金银花对多种致病菌均有一定的抑制作用,包括金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、肺炎球菌、脑膜炎双球菌,以及伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌以及霍乱弧菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、结核杆菌等。
v若与连翘合用,抗菌范围还可互补;与青霉素合用能加强青霉素对耐药金黄色葡萄球菌的抗菌作用。
v抗病毒作用,水煎剂对流感病毒、孤儿病毒、疱疹病毒有抑制作用。金银花水煎在细胞外对柯萨奇病毒及埃柯病毒有很明显的抑制作用。
v抑菌、抗病毒有效成分一般认为是绿原酸类化合物,
v抗炎:金银花有明显抗渗出、抗增生及解热作用,其水煎剂、口服液和注射液有不同程度的退热作用,
v免疫调节作用
v诱导产生干扰素
v抗细菌内毒素作用
v消除氧自由基作用。
v本品除药用外,还用作饮料食品添加剂,如王老吉、绿茶等。
v6 鱼腥草
鱼腥草又名臭灵丹、狗耳草,鱼腥草含挥发油、癸酰乙醛、绿原酸、槲皮甙、槲皮素、芦丁、鱼腥草素等。
v我国早在两千多年前就把鱼腥草作为野菜佐食。相传春秋时代越王勾践卧薪尝胆、炼意励志之时,曾带领众人择蕺菜(鱼腥草)而食之,以充饥渡荒;长期以来它一直扮演药、食两用的双重角色,为民众养生保健、防病治病发挥着作用。在各地(尤其是我国西南地区),野生或家种的鱼腥草已成为大众餐桌上的“大路野菜”。
v本品味辛、性寒凉,能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食,用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、痔疮便血、鼻窦炎、脾胃积热等,单用或配伍复方,内服外用或民间多种食疗方法的使用均疗效确切。药理研究表明,鱼腥草对各种致病杆菌(如大肠杆菌、痢疾杆菌等)、球菌、流感病毒等有抗菌作用,具有显著的抗菌消炎效能。鱼腥草有抗过敏、抗癌等作用,鱼腥草素能增强白细胞的吞噬能力,有利尿、促进排毒等作用。
v鱼腥草作为蔬菜食用,对夏季常见的皮肤疔疖感染、细菌性痢疾以及中暑都有很好的预防作用。常见的吃法有几种:一是将鱼腥草地下茎除去节上的毛根,冼净后切成2至3公分的小段(也可将嫩叶加入其中),放入醋、酱油、辣椒粉、味精等佐料凉拌生吃,清脆爽口,鲜腥味浓;二是将地下茎连同嫩茎叶一同煮汤、煎、炒或炖,清香宜人,入口宜化,略有腥味;三是腌渍加工成咸菜食用,酸香生脆,令人开胃。
v7 萝卜
萝卜有白、红、青、紫色不同品种,原产亚洲温带地区。药用以红皮白辣萝卜为佳。别名莱菔。关于萝卜的记载,早在2500多年前的<<诗经>>里已有载述。萝卜是药食两用植物,是一种极普通的根茎类蔬菜,明代大医药学家李时珍说,萝卜是“蔬中之最有利益者”。《本草经疏》中说:“莱菔根下气消谷,去痰癖,肥健人可温中、补不足,宽胸膈,利大小便,化痰消导者,煮熟之用也;止消渴,制面毒,行风气,去邪热气,治肺痿吐血,肺热痰嗽下痢者,生食之用也。”
v萝卜味甘辛性凉,具有清热解毒、健胃消食、下气定喘、化痰止咳、顺气利便、消食除胀、生津止渴、利大小便、补中安脏、解酒毒、降血脂、润肤、软化血管,散瘀降压等功效。适用于消化不良,食积胀满,咳嗽痰多,胸闷心急,反胃呕吐,便秘,咽干口渴,煤气中毒等病症。是深受人们喜受的佳蔬良药。
v治疗痢疾后重不通,莱菔子五钱,白芍三钱,大黄一钱,木香五分,水煎服。
v治赤痢,红萝卜杆三钱、神曲二钱、山楂三钱、砂糖二钱,水煎服。
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